Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Рулетики » Тыквенный рулет с мясом. Рецепт с пошаговыми фото

Тыквенный рулет с мясом. Рецепт с пошаговыми фото

А попробуйте приготовить тыквенный рулет с мясом. Нежный бисквит из тыквы отлично будет сочетаться с начинкой из свинины. Такое блюдо может подаваться как закуска, так и основное блюдо.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 40 мнут.

Количество порций: 3-4 порции.

Ингредиенты:

куриные яйца 3 шт.

печёная тыква 150 г

пшеничная мука 130 г

крупная соль 2 ч. л.

сахар 1 ч. л.

разрыхлитель 2,5 ч. л.

кефир (молоко) 50 мл

свинина 250 г

лук 1 шт.

морковка 2 шт.

творог (жирный) 150 г

томатный соус 2 ст. л.

тмин щепотка

молотый перец щепотка

смесь специй для мяса щепотка

итальянские травы щепотка

растительное масло 30 мл

зелень по желанию

Тыквенный рулет с мясом

Тыквенный рулет с мясом – рецепт приготовления.

Для рецепта необходима печёная тыква. Для этого отрежьте немного тыквы. Разделите её на несколько небольших кусочков. Смажьте растительным маслом и уложите тыкву на небольшой противень. В духовке запекайте около 20 минут при температуре 170 градусов.

Также можно просто отварить тыкву в воде. Затем вылить воду и слегка обсушить тыкву.

Тыквенный рулет с мясом

Из свиного мяса необходимо сделать фарш, также как для мясных котлет с гречкой. Нарежьте небольшими кусочками мясо и пропустите его через мясорубку. Для этого блюда можно брать любую часть свинины. Чтобы фарш получился сочным, используйте сальные кусочки мяса.

Вы можете вместо свинины делать начинку из курицы или говядины и даже кролика.

Тыквенный рулет с мясом

Для начинки понадобятся овощи. Очистите лук и морковку, измельчите их мелко.

Тыквенный рулет с мясом

Тем временем тыква готова. Переложите кусочки в чистую ёмкость, чтобы она быстро остывала.

Тыквенный рулет с мясом

На сковороде с маслом (15 мл) обжарьте овощи. Затем положите в сковороду фарш и готовьте ещё около 5-10 минут. Налейте томатный соус или сливки и протушите начинку ещё 5 минут.

Тыквенный рулет с мясом

Очистите тыкву от кожицы, срезая её ножом.

Тыквенный рулет с мясом

Для приготовления тыквенного бисквита измельчите погружным блендером тыкву до состояния пюре. Вбейте куриные яйца и продолжайте взбивать блендером.

Тыквенный рулет с мясом

Положите половину творога и налейте кефира или молока, перемешайте тесто.

Тыквенный рулет с мясом

Добавляйте в тесто просеянную муку с разрыхлителем.

Тыквенный рулет с мясом

Всыпьте чайную ложку соли, щепотку сахара или мёда. Затем добавьте итальянские травы, молотый перец.

Тыквенный рулет с мясом

Духовку включите нагреваться. На противень простелите фольгу или пекарскую бумагу, растительным маслом смажьте её. Тыквенное тесто вылейте на противень, разровняйте его. Запекайте 15-20 минут бисквит при температуре 175 градусов.

Тыквенный рулет с мясом

Тем временем доготовьте начинку, добавьте в неё оставшийся творог, специи и соль.

Тыквенный рулет с мясом

если вы желаете, чтобы начинка была более однородной, можете измельчить ещё блендером. Нарежьте зелень и добавьте в мясную начинку.

Тыквенный рулет с мясом

Готовый тыквенный корж достаньте из духовки.

Тыквенный рулет с мясом

Сверните корж рулетом вместе с бумагой или фольгой, либо накройте полностью полотенцем. Оставьте в таком виде на 10 минут.

Тыквенный рулет с мясом

Разверните пласт коржа и разложите начинку по всей поверхности.

Тыквенный рулет с мясом

Аккуратно сворачивайте плотно рулет, снимая бумагу с него. Подержите тыквенный рулет около 30 минут, чтобы он пропитался. Нарезайте рулет шайбами, красиво выкладывайте его на тарелку.

Тыквенный рулет с мясом

Подавайте тыквенный рулет с мясом в тёплом или в холодном виде. В качестве соуса отлично подойдёт сметана. На гарнир используйте свежие или маринованные овощи.

Тыквенный рулет с мясом