Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Торты » Шоколадный торт "Зимняя ночь". Пошаговый рецепт

Шоколадный торт "Зимняя ночь". Пошаговый рецепт

Качественная домашняя выпечка никогда не остается без внимания гостей за праздничным столом. Хочу рассказать вам, как приготовить шоколадный торт, рецепт с фото приготовления которого вы увидите ниже. Очень вкусный инежный торт «Зимняя ночь» станет настоящим украшением стола в рождественскую ночь. Порадуйте своих родных и близких этим замечательным десертом.

шоколадный торт

Время приготовления: 80 минут

Для приготовления торта нам понадобится:

- мука – 250 г;

- яйца – 4 шт.;

- сметана – 150 г;

- натуральный йогурт – 150 г;

- сахар – 250 г;

- сода – 1 ч.л.;

- порошок для выпечки – 1 ч.л.;

- какао – 2 ст. л.

Для крема:

- сливки или домашняя сметана;

- ванильная эссенция;

- сахар.

Для глазури:

- сметана – 1 ст. л.;

- какао – 1 ст. л.;

- сахар – 3 ст. л.

Шоколадный торт "Зимняя ночь": мастер-класс

Приготовить все ингредиенты для торта.

шоколадный торт

Куриные яйца взбивать с сахаром до полного растворения последнего. Пенистая масса должна увеличиться в несколько раз.

шоколадный торт

В яичную массу добавить сметану и натуральный йогурт. Все смешать до однородной консистенции. Добавить чайную ложку порошка для выпечки и чайную ложку соды. Соду советую погасить лимонным соком или уксусом.

шоколадный торт

Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать тесто венчиком. Все комочки хорошо разбейте. Тесто должно быть гладким и однородным. Наличие воздушных пузырьков сделает выпечку нежной и воздушной.

шоколадный торт

Разъемную форму для торта смазать сливочным маслом или маргарином и присыпать мукой. Вылить половину теста в форму. Духовку нагреть до 180 градусов и поместить в нее белую часть торта. Практически через двадцать минут корж будет готов. Обязательно проверьте его спичкой, если она сухая, значит можно вынимать из духовки.

шоколадный торт

В оставшуюся часть теста добавить 2 столовые ложки какао и хорошо перемешать.

рецепт шоколадного торта

Вылить шоколадное тесто в подготовленную форму и выпекать так же, как и белое.

рецепт шоколадного торта

Остывшие коржи разрезать на две части.

рецепт шоколадного торта

Теперь готовим крем. Пол-литровую банку жирных сливок или сладкой домашней сметаны взбить с сахаром. Сахар добавляйте по своему вкусу, у меня дома не любят очень сладкие кремы. Обязательно для аромата нужно добавить каплю ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара. Сливочный крем должен быть густым и воздушным.

рецепт шоколадного торта

Чередуя коржи щедро переложить торт кремом. Обязательно смажьте бока торта. Верх оставляем сухим, он будет заливаться шоколадной глазурью.

рецепт шоколадного торта

Для шоколадной глазури берем столовую ложку сметаны, столовую ложку какао и 3 столовых ложки сахара. Ставим на огонь и, помешивая, доводим массу до кипения. Убавить огонь и варить глазурь 5-7 минут. Если хотите, чтобы она быстрее схватилась на торте, добавьте столовую ложку сливочного масла.

шоколадный торт рецепт с фото

Теплой глазурью заливаем торт, равномерно распределяя ее по всей поверхности коржа.

шоколадный торт рецепт с фото

Украсьте готовый торт сахарной посыпкой в виде снежинок и серебристых шариков. Шоколадный торт «Зимняя ночь» готов, но перед употреблением желательно выдержать его в холодильнике минимум 2 часа, чтобы крем впитался в коржи, а шоколадная глазурь хорошо застыла. Потом можно заваривать чай или кофе и нарезать вкуснейшую домашнюю выпечку.

шоколадный торт рецепт с фото