Ленивые вареники с творогом. Рецепт с фото

В нашем сумасшедшем ритме жизни я стараюсь готовить блюда, на которые уходит минимум свободного времени, однако, они получаются вкусными и полезными. К ним относятся ленивые вареники, ленивые голубцы, ленивые беляши и другие «ленивые» блюда.

Один из самых любимых рецептов моей семьи – ленивые вареники с творогом. Их с удовольствием «уплетают» все члены моей семьи: от самых маленьких (включая кота), до самых стареньких .

Перечень продуктов:
•    Творог – 800 г;
•    Ванильный сахар – 1 пакетик;
•    Яйца – 2 шт.;
•    Сахарный песок – по вкусу, я, например, сами варенички готовлю не слишком сладкими, но при подаче на стол люблю их присыпать сверху сахарком;
•    Соль – для варки;
•    Мука – 400-500 г.

Способ приготовления:
1)    Творог тщательно размять вилкой, добавить яйца - перемешать;

2)    Добавить ваниль и сахарный песок – также перемешать;

3)    Небольшими порциями добавить муку. Необходимо следить за тем, чтобы не забить тесто мукой, следует помнить, что оно в разрезе должно содержать крупинки творога, если их не видно, значит муки слишком много;

4)    Готовое тесто разделить на части, скатать тонкие колбаски 1,5-2 сантиметра в диаметре, нарезать небольшими колечками, обвалять в муке;

5)    В кипящую, подсоленную воду положить вареники, перемешать шумовкой, варить 5-7 минут после закипания;

6)    Подавать к столу с сахаром или сахарной пудрой и сметанкой.

Ленивые вареники по этому рецепту я заготавливаю в виде полуфабрикатов. Для этого досточку нужно тщательно присыпать мукой, а сверху выложить вареники, только не все сразу, а по одному. Когда вареники подмерзнут, их можно переложить в пакет с мукой, в этом случае они не слипнутся.

Если говорить о блюдах из творога, то моим домашним очень нравится творожная запеканка для детей - она получается очень нежная и сочная.

 Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Алабай