Ленивые вареники с творогом. Рецепт с фото

В детстве я даже и не знала, что вареники бывают ленивыми. Дома мы обычно делали классические вареники с начинкой из вишни или черники. А вот внучатая тетушка, которая как-то летом присматривала за мной и сестрой в деревне, научила нас делать облегченный вариант блюда - из творога. Сейчас я с удовольствием готовлю его для своего сынишки.

Потребуется:

• творог или творожные сырки - 500/600 г;

• яйцо - 1 шт.;

• сахар - 2,5 ст. ложки;

• мука - 4 ст. ложки.

 Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром. Я сахар сэкономила, так как использовала сладкие сырки.

2. Добавьте творог или сырки, хорошо разотрите.

3. Всыпьте муку и перемешайте до однородного состояния. Даже если муки будет маловато, все необходимое количество творожная масса наберет во время формирования вареников.

 

4. Разделите тесто на 4 части. Скатайте каждую часть в колбаску на присыпанном мукой столе или разделочной доске (для этих целей  предпочитаю стеклянную разновидность - ее проще всего отмыть от теста).

5. Разрежьте ножом наискосок - из 500 г творога получается 40-45 ленивцев.

6. Уложите вареники на плоскую тарелку, припорошенную мукой.

7. Вскипятите в кастрюльке слегка подсоленную воду, опустите в нее вареники и периодически помешивайте.

8. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь. Вареники готовы к употреблению через пять минут после всплывания.

9. Выловите ленивцев шумовкой на тарелку и полейте сметаной или растопленным сливочным маслом. Если сладости на ваш вкус маловато - посыпьте сверху сахарком.