Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Вяленая корюшка в домашних условиях. Рецепт с фото

Вяленая корюшка в домашних условиях. Рецепт с фото

Вяленая или сушёная рыба - это конечно, всегда отличная закуска к пиву. Выбрать, правда, хорошую рыбу на рынке или в магазине не всегда получается успешно. Зачастую бывает, что рыба уже не очень приятно пахнет, или "поржавела" постарела.

Сегодня предлагаю самим приготовить вяленую или сушёную рыбу на примере корюшки. Кстати, вяленая корюшка в магазинах стоит недёшево. Если купить свежо мороженую корюшку в магазине, то она будет в несколько раз дешевле от вяленой рыбы.

Время приготовления: 15 минут.

Время засолки 2 дня.

Время вымачивания: 2,5 часа.

Время просушивания рыбы: 3-5 дней.

Ингредиенты:

- свежемороженая корюшка 500 г,
- соль 1 стакан

корюшка вяленая

Вяленая корюшка в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предварительно корюшку необходимо разморозить и промыть водой. Очищать от кишок и шелухи не нужно.

корюшка вяленая

В пищевой контейнер на дно насыпьте горсть обычной соли.

корюшка вяленая

Уложите ровно корюшку в один слой, чуть посыпьте солью.

корюшка вяленая

Выложите ещё один слой корюшки, посыпьте солью. Накройте пищевой плёнкой рыбу и уберите в прохладное место. На рыбу необходимо поставить груз (банка с водой).

корюшка вяленая

Через два дня корюшка просолится, сполосните ещё холодной водой.

корюшка вяленая рецепты

Чтобы корюшка не получилась пересолённой, рекомендую вымочить её в воде (холодной) 2 часа, меняйте её несколько раз.

корюшка вяленая рецепты

После этого разложите корюшку на бумагу или нанизывайте на тонкую проволоку. Уберите рыбу на прохладный балкон и оставьте на несколько дней. Просушивайте корюшку по своему вкусу, от мягкой до твёрдой консистенции рыбы на ощупь. Любителям рыбных блюд предлагаем приготовить очень вкусный рыбный рулет из скумбрии.

корюшка вяленая рецепты