Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из рыбы » Соленая скумбрия. Фото и видео рецепт

Соленая скумбрия. Фото и видео рецепт

Как засолить скумбрию в домашних условиях? Давайте посмотрим фото и видеорецепты!

Нежная, ароматная скумбрия по домашнему рецепту придется по вкусу всем вашим домочадцам ведь ее можно использовать в салате «Под шубой», заменив надоевшую всем селедку или подавать в качестве закуски на семейном ужине. Готовится рыбка быстро, но съедается еще быстрее, поэтому лучше сразу делать ее в больших объемах, ведь хранить ее в холодильнике можно больше недели.

Как засолить скумбрию в домашних условиях?

скумбрия

Для рецепта понадобится:

Скумбрия – 1 кг.

Лавровый лист.

Черный перец горошком

Соль – 2 ст. ложки.

Сахар – 1 ст. ложка.

Лук шалот – 4 шт.

Уксус – 50 мл.

Масло растительное – 200 мл.

При выборе скумбрии для засолки, старайтесь выбирать рыбу с цельной и красивой кожей без порывов и надрезов. Сама рыба на ощупь должна быть достаточно плотной. В этом рецепте предпочтительнее будет использовать мороженую скумбрию.

Рыбу почистить и нарезать небольшими кусками.

Соль и сахар смешать.

Полностью засыпать куски рыбы этой смесью и оставить до полного впитывания.

В отдельную емкость положить лавровый лист, добавить перец горошком. Залить все растительным маслом и уксусом.

Лук порезать кольцами или полукольцами. Лук шалот придаст рыбе более яркий оттенок.

На просоленную полностью рыбу выложить лук и залить ее маринадом.

Убрать рыбу в холодильник на 12 часов.

Не забывайте периодически перемешивать рыбу с луком.

По прошествии 12 часов выложить рыбу на тарелку и подавать с мягким свежим хлебом и отварной картошечкой. Приятного аппетита!