Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Суп с томатом и рисом. Пошаговый рецепт с фото

Суп с томатом и рисом. Пошаговый рецепт с фото

Пикантный суп с томатом и рисом – оригинальное блюдо, которое никого не оставит равнодушным! Очень простой в приготовлении томатныйсуп со вкусом пряных специй и помидорной кислинкой особенно хорош летом, когда нет желания подолгу стоять за плитой. Подойдет всем любителям помидоров, и огородникам, которые не знают, что еще можно сделать с урожаем.

суп с томатом и рисом

Для того, чтобы приготовить 4 порции пикантного томатного супа с рисом, вам понадобится:

мягкие, спелые томаты, около 700 грамм или 12-15 штук;
рис, 0,5 стакана;
топленое масло или сливочное масло, 6-8 ст.л.;
лавровый лист, 3-4 шт.;
специи: молотый кумин, асафетида, кориандр молотый, черный перец молотый, всех специй по 0,5 ч.л.;
соль, 2 ч.л.;
сахар, 2 ст.л.;
зелень и маслины для подачи, по вкусу (не обязательно);
вода, 1 стакан.

суп с томатом и рисом

Приготовление пикантного рисового супа с томатами

Бланшируем томаты в кипятке 2-5 минут.

суп с томатом и рисом

Сливаем с помидор воду и удаляем кожицу.

суп с томатом и рисом

В сотейники топим сливочное масло и высыпаем в него все специи, кроме лаврового листа, соли и сахара.

суп с томатом и рисом

Специи обжариваются несколько секунд. За это время можно успеть размять помидоры вилкой и измельчить их в блендере до пюреобразного состояния.

суп с томатом и рисом

Добавляем к специям нашу томатную пасту.

суп рисовый с томатом

Томим помидоры со специями около 5-7 минут на среднем огне. Выключаем огонь, добавляем к томатам лавровый лист и оставляем томиться под крышкой еще 3 минуты.

суп рисовый с томатом

За это время промываем половину стакана риса, заливаем его стаканом воды и доводим до кипения.

суп рисовый с томатом

Когда рис закипит, добавляем к нему томатную массу и варим на слабом огне в течение 15-20 минут (зависит от сорта риса).

суп рисовый с томатом

Когда рис сварится, суп можно считать готовым. Не снимая с плиты, добавляем в суп соль и сахар, тщательно перемешиваем. Для подачи готовим несколько маслин и зелень. К пикантному рисовому супу с томатами идеально подойдет свежий базилик.

суп рисовый с томатом

Разливаем суп с томатом и рисом по тарелкам, дорабатываем внешний вид блюда перед подачей на стол. Пикантный вегетарианский рисовый суп с томатами готов, приятного аппетита!

вегетарианский рисовый суп