Рассольник с рисом

Традиционный рассольник представляет собой суп, приготовленный на бульоне с добавлением рассола и перловой крупы. Однако это блюдо на сегодняшний день имеет много разновидностей: рассольник с рисом, рассольник с курицей и т.д.

Рассольник с рисом рецепт.

Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 550 г
- картофель – 5 шт.
- соленые огурцы – 2 шт.
- морковка, луковица – по 1 шт.
- рис – 1/3 ст.
- несколько горошин перца
- сметана
- лавровый лист
- укроп

Приготовление:
1.    Свиные ребрышки промойте, залейте холодной водой, сварите бульон, посолите его. Соли нужно добавить совсем немного, ведь в состав супа входят соленые огурцы.
2.    Мясо выньте шумовкой, отделите от косточек, порежьте кусочками, опустите в бульон.
3.    Картофель очистите, нарежьте брусочками, переложите в бульон, варите до готовности.
4.    Рис промойте, положите к картофелю. Суп с рисом получается более нежным по консистенции, нежели суп рассольник с перловой крупой. 
5.    Огурцы натрите на терке. Это придает блюду однородный вкус. Натертые огурцы припустите на сковороде.
6.    Огурцы переложите в кастрюлю, варите минут 10, добавьте душистый перец и лавровый лист.
7.    Поджарьте лук и морковку, заправьте суп.
8.    Удалите душистый перец и лавровый лист. Это сохранит аромат специй, а также исключит горечь, возникающая в том случае, если передержать в горячей воде лавровый лист.
9.    В суп рассольник с рисом перед подачей добавьте измельченную зелень укропа и ложку сметаны.

Ваши домашние обязательно оценят сытный, ароматный, обладающий привкусом соленого огурца суп!