Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Диетические рецепты » Вегетарианские рецепты » Лодочки из огурцов, фаршированных овощами. Рецепт с фото

Лодочки из огурцов, фаршированных овощами. Рецепт с фото

Огурцы – незаслуженно забытый во многих кулинарных рецептах продукт. Предлагаю вам исправить эту досадную оплошность и попробовать приготовить авторский рецепт огуречной закуски от вегетарианца со стажем – фаршированные лодочки из огурцов с сыром, овощами и пряными специями.

Для того, чтобы приготовить 3 порции вегетарианских лодочек из огурцов с пикантным фаршем, вам потребуются:

свежие огурчики среднего размера - 3 шт.;
адыгейский сыр - 150 грамм;
помидоры - 2 шт.;
растительное масло - 3 ст.л.;
асафетида - 0,5 ч.л.;
черный молотый перец - 0,25 ч.л.;
куркума - 0,25 ч.л.;
паприка молотая - 0,5 ч.л.;
кориандр молотый - 0,3 ч.л.;
черная соль (приправа с яичным вкусом) - 0,75 ч.л;
зелень для подачи.

лодочки из огурцов

Лодочки из огурцов, фаршированные овощами и специями

Моем и нарезаем помидоры на мелкие кубики.

лодочки из огурцов

Растительное масло без запаха наливаем на разогретую сковороду и обжариваем в нем асафетиду, черный перец, паприку, куркуму, кориандр в течение 15-20 секунд.

лодочки из огурцов

Выкладываем в сковороду помидоры и обжариваем до тех пор, пока из них не выпарятся излишки влаги.

лодочки из огурцов

Пока помидоры тушатся в масле со специями, натираем на крупной терке адыгейский сыр.

лодочки из огурцов

Помидорам потребуется около 7-ми минут, чтобы лишняя жидкость ушла. Теперь к массе можно добавить адыгейский сыр. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли и готовим еще пару минут, после чего снимаем кастрюлю с плиты и добавляем к смеси черную соль.

лодочки из огурцов рецепты

Подготавливаем огурцы. Нам необходимо превратить их в лодочки. Каждый огурчик разрезаем пополам и делаем на выпуклой его части небольшой срез – чтобы наша лодочка прочно стояла и не переворачивалась на тарелке.

лодочки из огурцов рецепты

Маленькой ложечкой вычищаем из огурчиков семена. Лодочка готова, осталось её зафаршировать.

лодочки из огурцов рецепты

Выкладываем в углубление на огурчиках томатную массу с сыром и специями.

лодочки из огурцов рецепты

Перед подачей на стол нашу огуречную закуску следует слегка украсить зеленью. По вкусу вы можете взять петрушку, укроп, листья горчицы, базилик, кориандр или кинзу. Достаточно украсить лишь часть полученной лодочки.

лодочки из огурцов рецепты