Лодочки из кабачков с фаршем. Рецепт с пошаговыми фото

Такое блюдо, как кабачки фаршированные, смело можно отнести к диетическим с одной оговоркой, если в основе мясного наполнителя применяют куриное мясо и не добавляют майонез. Я же хочу предложить рецепт тушеных кабачков со свининой и заправкой из майонеза и томатной пасты.

 

Кабачки сами по себе низкокаллорийные. Но если мы готовим с добавлением жирного свиного фарша и майонеза, то о диетическом блюде речь уже не идет. Кабачки фаршированные «лодочки» могут быть как повседневным блюдом, так и подаваться к праздничному столу. Конечно, перед подачей этого блюда гостям, его нужно красиво и аккуратно украсить.

 

Время приготовления – 60 минут

 

Продукты:

 

 

 

Первым этапом приготовления вкусных и ароматных фаршированных кабачков будет работа со свининой (или любым другим мясом по вашему желанию). Свинину домашнюю или нежирную магазинскую тщательно промывают и осматривают. Мясо должно быть природного естественного цвета – не слишком бледным, и не слишком ярким. К сожалению, есть случаи, когда в мясные продукты добавляют красители, дабы сохранить их внешний вид. Мясо нарезают кусочками размером не больше 2*2 см.

 

Чтобы разнообразить вкус фарша и сделать его менее жирным, следует добавить в него немного белого хлеба. Для этого ломтики батона кладут в глубокую тарелку и покрывают водой. На 5-6 ломтиков хлеба достаточно пол стакана (чашки) теплой воды или молока.

 

Мясо пропускают через мясорубку. Можно сделать это дважды. Тогда фарш станет более мягким и нежным. Размоченный хлеб либо разминают руками, либо также пропускают через мясорубку. В фарш добавляют яйцо. Солят по вкусу. Фарш осторожно пробуют кончиком языка не глотая.

 

Все ингредиенты тщательно смешивают и получают хороший свежий домашний свиной фарш.

 

Фарш пока оставим. Мы к нему еще вернемся. Займемся кабачками. Каждый кабачок промывают и разрезают на 2 половины вдоль, чтобы получились лодочки. Кабачки очень желательно брать молодые и тонкошкурые. Маленькой ложкой или с помощью ножа вынимают серединку из каждой половинки кабачка.

 

Внутреннюю мякоть не спешите выбрасывать. Мелко нарубите ее  и отправьте в фарш. Хорошо перемешайте.

 

Смочите руки холодной водой (или можно ложкой) выложите в каждую лодочку фарш с горкой.

 

Поставьте на средний огонь сковороду и налейте растительное масло. Выложите фаршированные кабачки в один или два слоя. Оставьте на пару минут, чтобы нижние кабачки слегка обжарились.

 

А мы тем временем приготовим заправку. Для этого смешивают майонез и томатную пасту в глубоком ведерке или другой посуде.

 

Залейте смешанные ингредиенты водой и снова хорошо перемешайте большой ложкой.

 

Как только кабачки слегка обжарились  (нижний ряд), выливайте в сковороду заправку. Сюда же можно добавить тертую морковь на крупной терке. Можно положить пару целых зубчиков чеснока.

 

Немного поперчите блюдо.

 

Накройте крышкой и пусть на среднем огне фаршированные кабачки «Лодочки» тушатся в течение 30 минут. Чтобы красиво подать кабачки с фаршем на стол, возьмите помидор и промойте под водой. Уберите хвостик и нарежьте дольками.

 

Выложите из него на тарелке цветок. Готовым тушеным кабачкам дайте немного остыть и переложите в тарелку. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью. Лодочки из кабачков с фаршем готовы. Приятного аппетита.

 

 

Лодочки из кабачков с фаршем. Фото