Салат со спаржевой фасолью и копченой колбасой. Рецепт с пошаговыми фото

Стручковая или спаржевая фасоль – это очень вкусная культура семейства бобовых, из которой можно приготовить очень много блюд, начиная от супов, салатов и заканчивая вторыми как овощными, так и мясными гастрономическими вкусностями. Стручковая фасоль – не только полезный овощ, но и низкокалорийный, а это значит, что ее можно кушать всем, не боясь, поправиться. В 100 гр. стручковой фасоли содержится, только представьте себе, всего  24 ккал. (примерно столько, сколько и в помидорах).

 

Стручки спаржевой фасоли нашли свое место во многих кухнях мира. Так, популярна она в Азиатских странах, в Южной и Северной Америке, в Европе и в Африке. Любители спаржевой фасоли преимущественно отваривают ее и обжаривают во взбитых яйцах – это самый популярный рецепт с ней. Что касается зимних заготовок, то тут, конечно же, лидирующие позиции занимает маринованная фасоль в кисло-сладком маринаде.

 

Стручки такой фасоли получаются хрустящими, и как и маринованные зеленые огурчики. Для приготовления салатов стручковую фасоль необходимо немного приварить. Сегодня мы рассмотрим рецепт салата со спаржевой фасолью, колбасой, яйцами и свежими огурцами. Это очень вкусный и сочный салат, который подать можно не только на обеденный, но и на праздничный стол. 

 

Ингредиенты для салата из спаржевой фасоли:

 

 

 

Отварите яйца вкрутую. Очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Стручки спаржевой фасоли ополосните водой. Положите их в кастрюлю. Залейте горячей водой и отварите на протяжении 5 минут до состояния аль денте.

 

 

По истечению этого времени выловите фасоль стручковую шумовкой на дуршлаг. Остудите ее. Как только она остынет. Отрежьте хвостики на концах стручков и плодоножки.

 

 

Нарежьте ее соломкой длиной по 2 см.

В миску к спаржевой фасоли добавьте яйца.

Измельчите кубиками, дольками или соломкой огурцы.

Добавьте их в миску к салату.

Кубиками как на оливье нарежьте копченую колбасу.

Добавьте ее в миску к овощам.

Перемешайте хорошо салат.

Добавьте в него майонез и соль.

Если вы готовите много салата, то заправьте майонезом только отдельную его часть, которая будет сразу же подаваться к столу. Остальной салат поставьте в холодильник. Кстати, храниться он может в холодном месте не более 12-15 часов. 

Салат со спаржевой фасолью и копченой колбасой готов. Приятного аппетита. Приготовьте также и салат с капустой и спаржевой фасолью.

Салат со спаржевой фасолью и колбасой. Фото

Автор: Сидлецкая Татьяна