Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Стручковая фасоль в панировке. Рецепт с пошаговыми фото

Стручковая фасоль в панировке. Рецепт с пошаговыми фото

Стручковая фасоль в панировке – это не гарнир, а самая настоящая закуска, возможно даже к пиву. Закуска необыкновенная, с очень интересным вкусом. Готовят эти хрустящие палочки только из целых стручков фасоли (свежей или замороженной), нарезанный вариант, который чаще всего продается в магазинах, в данном случае не подойдет.

Поэтому, если вы сами замораживаете стручковую фасоль впрок, то заготовьте несколько пакетиков заморозки именно в виде цельных стручков. Они конечно за счет своего объема, занимают больше места в морозильной камере, но зато закуска, приготовленная из них, будет оценена вашими друзьями по достоинству.

А как же приготовить это необычное новшество? Процесс приготовления стручковой фасоли в панировке невероятно прост и легок, к тому же при этом используется минимум ингредиентов.

Необходимы следующие ингредиенты.

Зеленая стручковая фасоль – 200гр.
Яйцо куриное среднего размера – 2шт.
Сухари панировочные (для обвалки) – 50 гр.
Растительное масло для обжарки.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.

Стручковая фасоль в панировке - рецепт

стручковая фасоль в панировке

Первым делом необходимо отварить фасоль. Для этого вскипятите большую кастрюлю воды. Большой объем необходим, чтобы стручки фасоли при варке не поломались. Когда вода закипит, добавьте в воду соль по вкусу и тщательно размешайте, чтобы она хорошо растворилась.

стручковая фасоль в панировке

В кипящую воду опустите стручки фасоли и варите на среднем огне до полуготовности, то есть примерно 7-10минут.

стручковая фасоль в панировке

Пока фасоль отваривается, подготовьте яичную смесь. Для этого разбейте яйца в миску, посолите, поперчите их. По желанию можно добавить еще какие-нибудь специи. После вилкой тщательно все перемешайте.

стручковая фасоль в панировке

Когда фасоль достигла нужной степени готовности, слейте весь отвар через сито, либо просто выловите стручки шумовкой.

стручковая фасоль в панировке

Пока лишняя жидкость с фасоли стекает, подготовьте противень – смажьте его маслом. Оно может быть любым, мы, например, взяли ароматизированное растительное масло – чесночное.

стручковая фасоль в панировке

Далее берите стручки фасоли небольшими партиями по 2-4 штуки и окунайте их в яичную смесь.

стручковая фасоль в панировке

Смоченные яйцами стручки сразу обваливайте в панировочных сухарях. Старайтесь сделать это так, чтобы крошки полностью покрыли фасоль.

стручковая фасоль в панировке

Из тарелки с сухарями стручки сразу же перекладывайте на противень. Раскладывать их желательно «стройными» ровными рядами.

стручковая фасоль в панировке

Когда вся фасоль будет разложена, поставьте противень в разогретую до 200°С духовку. Через 10-15 минут лопаткой переверните стручки на другой бочок, чтобы они зарумянились и с обратной стороны. На это уйдет еще примерно 7-10 минут, по истечении которых, необычная закуска – фасоль стручковая в панировке готова.

стручковая фасоль в панировке

Подавать эти поджаренные стручки спаржевой фасоли лучше всего горячими, тогда они будут хрустящими снаружи, а внутри сочно-мясистые. После остывания такая фасоль немного размокает и теряет свою хрусткость. Будет очень вкусно, если перед тем как съесть эту закуску – обмакнуть каждую хрустящую палочку фасоли в какой-нибудь соус, например, кетчуп домашнего приготовления или сметано-чесночный соус. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом.

стручковая фасоль в панировке