Блюда из фасоли

Фасоль среди овощей достаточно популярна, вкусовые качества блюд зависят от того, какой сорт фасоли используется. Так, блюда из стручков фасоли подойдут в качестве гарнира, а борщи и щи с белой фасолью получатся несколько иного вкуса, отличного от привычного, блюда из фасоли красной – это лобио, и тот список можно продолжать до бесконечности. Фасоль входит в состав сытных салатов и гарниров.

Выбирая блюда из овощей, можно не сомневаться в их полезности, чтобы приготовить такие блюда из фасоли стручковой, как овощные рагу, потребуются следующие продукты:

- три-четыре крупные картофелины;

- пару корнеплодов моркови;

- фасоль стручковая, если свежая – то в объемах пары пригоршен, если замороженная – то треть от 400 граммового пакета;

- две луковицы;

- грибы шампиньоны, 300 грамм;

- растительное масло, соль, специи и зелень по вкусу, можно использовать базилик, укроп и петрушку.

Лук, морковь и грибы обжариваются на растительном масле, после чего туда же добавляются фасоль и картофель. Готовить такие блюда из фасоли рецепты которых могут трансформироваться благодаря наличию продуктов в холодильнике, следует в глубоком сотейнике. Туда же добавляется немного воды, чтобы картофель и фасоль хорошо пропарились. Если вода испаряется раньше, чем рагу готово, ее следует подливать, но без особого усердия, иначе получится суп-пюре с овощами. Можно готовить такое рагу и с мясом, но тогда это будет не настолько диетическое блюдо, но не менее вкусное. В этом случае мясо нужно предварительно обжаривать вместе с луком и морковью, а в процессе можно добавить столовую ложку томатной пасты или несколько помидоров.