Теплый салат «Тауэр» из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Рецепт с пошаговыми фото
По составу и способу приготовления теплый салат «Тауэр» больше похож на самостоятельное блюдо. К нему не нужен соус, наоборот – будут уместны свежие овощи, чтобы придать салату свежесть и сочность. Подача салата может быть теплой или горячей, выкладывать его следует на подогретую тарелку, а все продукты после обжаривания сохранять теплыми.
Ингредиенты для приготовления теплого салата:
- Свиная вырезка – 150 г;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- стручковая зеленая фасоль (замороженная) – 100 г;
- лук – 1 головка;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль – по вкусу;
- растительное рафинированное масло – 3 ст. л;
- чеснок – 2 зубочка;
- салатные листья – для подачи;
- семена кунжута – 1 ч. л;
- сладкий болгарский перец – 0,5 шт (для украшения).
Теплый салат «Тауэр» - рецепт.
Шампиньоны вымойте, очистите от загрязнений. Разрежьте грибы пополам, нашинкуйте ломтиками средней толщины.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579265_1_640x427.jpg)
Лук для салата берите не очень крупный. Нашинкуйте его тонкими полукольцами.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579253_2_640x427.jpg)
Салат готовится только из свиной вырезки. Если использовать другое мясо, то его следует предварительно очистить от жира и пленок. Потом на несколько минут положить в морозилку свинину и нарезать тонкими длинными брусками.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579288_3_640x427.jpg)
Замороженную фасоль не нужно размораживать. Вскипятите воду, положите в кипяток фасоль, подержите при кипении 2 минуты. Слейте воду, фасоль откиньте на сито и подождите пока стечет вода.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579240_4_640x427.jpg)
Обжарьте сначала грибы на хорошо разогретом масле. Переложите их на тарелку (дно тарелки застелите бумажным полотенцем, оно впитает излишний жир), накройте и сохраняйте теплыми до подачи.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579286_5_640x427.jpg)
В масле, оставшемся от грибов, спассеруйте лук до слегка золотистого оттенка. Выложите на салфетки.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579351_6_640x427.jpg)
Положите в сковороду мясо. На сильном огне обжаривайте свинину до готовности. Посолите, приправьте перцем или другими специями. Готовое мясо выложите на отдельную тарелку и накройте.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579290_7_640x427.jpg)
Обжарьте фасоль, через минуту добавьте к ней мелко порубленный чеснок. На слабом огне готовьте фасоль еще 1-2 минуты и снимите со сковороды.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579398_8_640x427.jpg)
Все обжаренные продукты смешайте, сбрызните соком лимона или бальзамическим уксусом (по желанию, можно этот шаг пропустить).
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579363_9_640x427.jpg)
Дно порционных тарелок застелите салатными листочками. Выложите горкой теплый салат, посыпьте семенами кунжута. Сервируют салат теплым или горячим. Теплый салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли готов. Для любителей такого рода салатов также понравится теплый салат из сердца.
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579430_10_640x427.jpg)
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579409_11_640x427.jpg)
![салат из свиной вырезки, шампиньонов и стручковой фасоли. Тауэр](/uploads/posts/2013-05/1369579368_12_640x427.jpg)
Елена Литвиненко
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 06.06.2013
- Просмотров: 14 976
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...