Фасоль в томатном соусе на зиму. Рецепт

Фасоль – это такой уникальный продукт растительного происхождения, который содержит в себе великое множество полезных веществ и витаминов, так необходимых человеческому организму. Поэтому люди с давних времен употребляют ее в пищу, как в виде молодых зеленых стручков, так и в идее зрелых бобов, готовя самые разнообразные блюда из фасоли.

Как приготовить самые разнообразные блюда из фасоли рассказывает наши многочисленные рецепты, а также рецепт представленный здесь http://onwomen.ru/lobio.html а в этой публикации мы хотим рассказать вам, как заготовить фасоль на зиму в томатном соусе.

Итак, для приготовления данной заготовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

- фасоль – один килограмм;

- репчатый лук – две луковицы;

- помидоры – один килограмм;

- соль крупная – три чайных ложки;

- черный молотый перец – одна чайная ложка;

- перец душистый, молотый  - пол чайной ложки;

- лавровый лист  - пять штук;

- уксус 70%-ный – одна чайная ложка.

Фасоль в томате на зиму – рецепт приготовления.

Шаг первый. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки.

Шаг второй. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле.

Шаг третий. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.

Шаг четвертый. Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре.

Шаг пятый. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус.

Шаг шестой. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.