Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Классический фалафель из нута с булгуром. Рецепт с пошаговыми фото

Классический фалафель из нута с булгуром. Рецепт с пошаговыми фото



Фалафель – это название одного из самых популярных блюд, распространенных в арабских странах, в частности – в Израиле. Хрустящие золотые шарики из нута – разновидность уличной пищи, которую подают с соусом в пите. В зависимости от страны происхождения, рецепты фалафеля имеют некоторые отличительные особенности: в некоторых странах нут заменяется разными видами бобовых, включая чечевицу.
 
Также фалафели отличаются наличием второго ингредиента – в одних рецептах к основному фаршу принято добавлять булгур или кускус, в других крупа может заменятся овощами, такими как морковь. В любом случае, единожды приготовив фалафель, вы сможете начать экспериментировать над его составом, выбирая именно тот вариант, который вам приглянется больше всего!
 
Для того чтобы приготовить классический фалафель из нута с булгуром, вам понадобится:

  • нут (он же турецкий горох), 250 грамм;
  • булгур, 50 грамм;
  • головка лука и 3 зубчика чеснока. Противники этих продуктов могут заменить их асафетидой (0,5 ч.л.);
  • разрыхлитель теста, 2-3 грамма;
  • специи: кумин молотый и молотый острый перчик чили (либо черный перец), по 0,5 ч.л.;
  • пучок зелени (петрушка, кинза или кориандр).
  • соль, 0,5 ч.л;
  • растительное масло без запаха в достаточном для фритюра количестве. 
 

Классический фалафель из нута с булгуром - рецепт


классический фалафель из нута с булгуром


Перебираем нут, заливаем холодной водой и оставляем на ночь настаиваться. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Промываем нут и просушиваем его полотенчиком. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Перемалываем нут блендером до образования пасты с однородной консистенцией.

классический фалафель из нута с булгуром

 
Булгур на 5 минут заливаем кипятком. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Сливаем с булгура воду и добавляем его к перемолотому нуту. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Мелко рубим зелень, лук и чеснок. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Добавляем к нуту зелень, лук и чеснок (у нас – асафетида), перец и кумин, разрыхлитель теста, солим. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Тщательно перемешиваем всю массу. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Делим нутовый фарш на равные кусочки, чуть меньше грецкого ореха.

классический фалафель из нута с булгуром

 
Смачиваем руки в воде и катаем идеально ровные шарики. 

классический фалафель из нута с булгуром

 
Обжариваем шарики во фритюре. 

классический фалафель из нута с булгуром


классический фалафель из нута с булгуром


Обжаренные фалафели выкладываем на салфетку, чтобы удалить жир. 

классический фалафель из нута с булгуром


Классический фалафель из нута с булгуром готов, подавайте его как замену мясным блюдам, кушайте золотистые шарики с лепешками и овощами, либо "без ничего", наслаждаясь сочной начинкой и хрустящей корочкой! Приготовьте также и овощное рагу с чечевицей на зиму. 
 

классический фалафель из нута с булгуром


Классический фалафель из нута с булгуром. Фото


классический фалафель из нута с булгуром


классический фалафель из нута с булгуром


классический фалафель из нута с булгуром


 
 
 
 
 
 
 






Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.


Другие новости по теме:

Теги: классический фалафель из нута булгур рецепт



  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 10.08.2015
  •   Просмотров: 6 480
Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
Обратите внимание