Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Супы с макаронами и крупами » Перловый суп с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Перловый суп с курицей. Рецепт с пошаговыми фото

В ежедневное меню обязательно включайте горячие сытные супчики. Для желудка это будет настоящее удовольствие. Разнообразие круп предоставляет нам огромный выбор. Одним из самых вкусных супов является перловый. Я часто получаю заказы от мужа, чтобы на столе в обед был именно перловый суп с курицей. Я сама его просто обожаю. Суп из перловки получается очень наваристым и густым. Питательная ценность очень высока.

Тем более что перловая крупа весьма полезна для желудочно-кишечного тракта. Легкий рецепт оценят новички и смогут быстро научится его готовить. Горячие супчики всегда подают на стол в нашей стране, а время года даже на это не влияет. Поэтому готовьте перловый супчик и накрывайте большой стол для семьи.

Продукты для супа:

2 л воды;
1 стакан перловой крупы;
4 картофелины;
1 шт. моркови;
1 шт. луковицы;
1 куриная спинка для бульона;
Соль с перцем по вкусу;
Растительное масло для поджарки;
Зелень для подачи.

Перловый суп с курицей - рецепт

Чтобы приготовить суп с перловой крупой, крупу необходимо заранее проварить. Перловую крупу промойте и всыпьте в кастрюлю с водой.

перловый суп с курицей

Солить пока не нужно. Доведите до кипения и несколько раз снимите пенку, так как ее будет много образовываться на поверхности. В течение 50 минут варите перловку, а затем откиньте ее через дуршлаг и промойте.

перловый суп с курицей

Таким образом, мы избавимся от синеватого оттенка воды. Затем в чистую кастрюлю влейте отфильтрованную воду и всыпайте наполовину проваренную перловку. К ней же положите куриную спинку, чтобы получился вкусный бульон. Когда вода начнет закипать, можно добавить соли по вкусу. А тем временем очистим картофель и нарежем его брусочками.

перловый суп с курицей

Когда бульон прокипит 20 минут, можно добавить к нему картошку. Приготовим поджарку из овощей. Луковицу нашинкуйте кубиками. Начните его пассеровать на сковородке с маслом первым.

перловый суп с курицей

Морковь мелко натрите и всыпьте ее к луку.

перловый суп с курицей

Овощи перемешайте и пассеруйте еще 5 минут. Готовую поджарку отправьте в кастрюлю с супом. Варите суп до готовности перловки, картофеля и куриной спинки. Это займет 30–40 минут. Готовый перловый суп на курином бульоне разлейте по тарелкам и посыпьте любимой зеленью и перцем. Обязательно попробуйте приготовить вегетарианский плов из перловки с тыквой.

перловый суп с курицей