Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Вегетарианская окрошка на квасе. Рецепт с пошаговыми фото

Вегетарианская окрошка на квасе. Рецепт с пошаговыми фото



В середине жаркого лета захотелось как-то вегетарианцу со стажем классической окрошки на квасе. Той самой окрошки, вкус которой был знаком с детства: с отварным картофелем, куриными яйцами, огурцами, редисом, вареной нежирной колбасой, зеленью лука и укропа. Думаете, вегетарианская кухня не способна полностью повторить вкус этого блюда? Ошибаетесь, настоящую окрошку на квасе можно сделать без яиц, колбасы и лука, причем на вкус она будет абсолютно традиционная!
 
Для того чтобы приготовить вегетарианскую окрошку на квасе с классическим вкусом, вам потребуется (расчет на 4 порции):
  • пара огурчиков с грядки;
  • хрустящая редиска, 6 шт.;
  • адыгейский сыр, 120 грамм;
  • картофель, 2-3 штуки;
  • пучок укропа;
  • несладкий квас, около  литра;
  • специи: асафетида, 0,5 ч.л., черная соль 1-2 ч.л. (по вкусу);
  • масло сливочное, 1 ст.л.
  • сметана для заправки, около 8 ст.л.  

Вегетарианская окрошка на квасе - рецепт

 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Начинаем готовить окрошку на квасе. Сначала займемся картофелем – он будет готовиться дольше всего. Картофель следует очистить и нарезать дольками. Кинуть в кипящую воду и отварить в течение 15-ти минут. Пока картофель варится, приготовим ингредиенты для окрошки. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Промыли и нарезали тонкими кружочками редис. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Огурчики очистили от грубой кожуры и нарезали кубиками. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Адыгейский сыр нарезали на кусочки. Данный продукт при желании можно заменить паниром. Адыгейский сыр возьмет на себя функции колбасы. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Мелко порубили укроп. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Смешали все вышеперечисленные ингредиенты в салатнике. Добавляем в смесь 0,25 - 0,5 ч.л. асафетиды. Данная специя идеально заменит вкус лука в нашем блюде.

вегетарианская окрошка на квасе


вегетарианская окрошка на квасе

 
Теперь небольшой секрет. Кто-то любит окрошку погуще, кому-то подавай совсем жидкую. Поэтому небольшой совет – разводите окрошку не в общей кастрюле, а непосредственно в порционных тарелках. На тарелку выкладываем наш окрошечный салат, добавляем 1,5-2 ст.л. сметаны и примерно 0,5 ч.л. черной соли. Черная соль – это вегетарианский аналог тех самых отварных куриных яиц, которых нам не хватало для получения классического рецепта окрошки. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Заливаем окрошку квасом. Можно заменить квас кефиром, сывороткой или уксусной водой - кому как больше нравится. 

вегетарианская окрошка на квасе


вегетарианская окрошка на квасе

 
Последняя делать – в готовый картофель добавляем сливочное масло. 

вегетарианская окрошка на квасе

 
Вегетарианская окрошка на квасе готова. Подаем ее с традиционным вкусом с теплым отварным картофелем. Приятного аппетита! 

вегетарианская окрошка на квасе


Вегетарианская окрошка на квасе. Фото


вегетарианская окрошка на квасе


вегетарианская окрошка на квасе



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 29.08.2015
  •   Просмотров: 2 500
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"