Пирог "Черепаха". Рецепт с пошаговыми фото

Для этого пирога использована специальная форма в виде черепахи, но вкусовые особенности пирога ничуть не изменятся, если он будет приготовлен в любой форме, ведь главное в нем – шоколадный вкус и мягкость.

Ингредиенты для пирога: 2 стакана муки, 100 г маргарина, 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, 50 г изюма, 2 ст. ложки какао, 0,5 ч. ложки соды, 1 неполная столовая ложка уксуса, шоколад  для глазури.

Растираем сахар с маргарином до пышного состояния.

Добавляем яйца, продолжая взбивать массу, чтобы сахар растворился.

Кладем сметану и тщательно перемешиваем.

Соду гасим  в уксусе и, не мешкая, в самом начале реакции выливаем в подготовленную ранее массу, перемешиваем.

Изюм перебираем, промываем, промокаем салфеткой, кладем в смесь  вместе с какао.

В последнюю очередь всыпаем  муку, тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

Выливаем тесто в форму. Учитывая, что тесто хорошо подходит в процессе выпекания, лучше брать форму, чтобы наполнить ее не больше, чем на 2/3.

Выпекаем при температуре 200 градусов. Если середина еще сыровата, а края начали зарумяниваться, можно накрыть форму фольгой. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, сухая поверхность деревянной палочки после погружения в пирог в нескольких местах говорит о том, что он готов.

Шоколад растапливаем на водяной бане. Если используется форма «черепаха», то шоколадом покрываем узор панциря, если любая другая форма – просто заливаем пирог сверху и даем растечься свободным узором.

Готовый пирог мягкий и пористый, с шоколадным вкусом, немного напоминает шоколадный манник.

 Автор: Надежда Андрияхина