Восточный огуречный салат с куркумой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

А вы готовили консервацию с добавлением различных восточных специй? Сегодня хочу предложить оригинальный рецепт огуречного салата с куркумой на зиму. Возможно, некоторые никогда не использовали эту специю. В основном куркуму добавляют в блюда из риса для оттенка и аромата. Сочетание огурцов и куркумы будет довольно пикантным, обязательно приготовьте несколько баночек такой консервации на зиму. Такой салат украсит как обычный, так и праздничное застолье.

Время подготовки: 2 часа.

Время приготовления: 20-30 минут.

Ингредиенты для салата на зиму из огурцов:

 

Куркуму добавляют в этот салат, чтобы придать ему пикантный вкус, а ещё эта специя внесёт полезную нотку. Она содержит в себе различные витамины, а также обладает свойством природного антибиотика.

 

Помните, огурчики используйте молодые, небольших размеров. Такие огурцы в салатах получаются плотными и очень вкусными. Перед каждой заготовкой из огурцов желательно замачивать их в тазе с холодной водой.  Срежьте хвостики у огурцов, при желании очистите от кожуры. Нарезайте огурцы кружочками или полу кружками.

 

Сложите огурцы в чистую ёмкость, присыпьте солью и сахаром.

 

Средний по размеру лук очистите, и нарезайте полукольцами, не сильно крупными.

 

Очистите от семян болгарский перец, измельчайте полосками. Вместе с луком, нарезанным мелко чесноком,  болгарский перец добавляйте к огурцам. 

 

Перемешайте овощную массу и оставьте на некоторое время, чтобы выделился сок.

 

После этого всыпьте куркуму, горчицу в зёрнах, гвоздику, смесь перцев, налейте уксус.

 

Теперь пересыпьте ароматную салатную смесь в ковш или глубокую сковороду. Прогревайте на среднем огне 7-10 минут.

 

Простерилизуйте баночки и крышки, теперь можно раскладывать салат.

 

Плотно наполняйте баночки салатом, сверху накрывайте крышкой, стерилизуйте на небольшом огне 20 минут (банки по 300 мл). Плотно закрывайте или закручивайте крышку и переворачивайте банки с салатом. Оставляйте под полотенцем до остывания. Храните восточный огуречный салат с куркумой на зиму в холодном помещении. Попробуйте приготовить и корейские огурцы. 

 

Огуречный салат с куркумой на зиму. Фото

Эльби.