Салат «Хризантема». Рецепт с пошаговыми фото

Красиво оформленный салат «Хризантема» с оригинальным цветком из моркови сделает любой обед праздничным. Благодаря основному ингредиенту – рису – блюдо получается сытным. С другой стороны свежие овощи и зелень обогащают его витаминами. В результате салат «Хризантема» получается сбалансированным, вкусным и полезным.

Ингредиенты:

рис длиннозерный – 100 г;

кукуруза консервированная – 100 г;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 головка;

помидоры черри – 5 шт.;

кинза или петрушка – 1 пучок;

соль, специи по вкусу;

оливковое масло – 50 мл.

Для украшения:

морковь – 1 шт.;

уксус – 2 ст. л.;

соль – ½ ч. л.;

зубочистка 1 шт.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Салат «Хризантема» - рецепт приготовления

Для салата рекомендуется использовать длиннозерный рис, который меньше разваривается и не слипается. Его следует предварительно перебрать и очистить от посторонних примесей. После этого рис необходимо пересыпать в дуршлаг и промыть под краном. Затем его нужно переложить в кастрюлю, залить 200 мл теплой воды и варить на медленном огне до готовности.

Репчатый лук мелко нарезать и обдать кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень промыть, а затем измельчить. Рис, морковь, зелень и кукурузу соединить в одной емкости. Все посолить, полить оливковым маслом и перемешать.

Помидоры черри разрезать на 4 части и добавить в салат в последнюю очередь.

После этого можно приготовить «хризантему» для украшения. Со стороны толстого края очищенной морковки сделать косой срез.

На терке для чипсов, овощерезкой или острым ножом отделить 8 тонких пластинок.

На каждой из них сделать разрез почти до центра.

С другого края пластинок отделить ножом полукруглую полоску. Все полоски должны быть наклонены в одну и ту же сторону.

На длинную зубочистку наколоть сложенные внахлест ровно надрезанные края пластинки.

Точно также одеть на палочку остальные «лепестки». Развернуть их по спирали. В центре наколоть кукурузное зернышко.

Вскипятить 200 мл воды с уксусом и солью. Положить заготовку в этот маринад на 5 минут.

Салат «Хризантема»украсить цветком из моркови и подать к столу.