Котлетки из цветной капусты с луком. Рецепт с пошаговыми фото

Эти котлетки из цветной капусты являются очень простым и в то же время вкусным блюдом, не требующим много времени на приготовление.

Необходимые ингредиенты:

- цветная капуста (свежая или замороженная) – 300г;

- лук репчатый – 1шт;

- лук зеленый – небольшой пучок;

- яйцо куриное – 1шт;

- мука – 2ст.л. с горкой;

- растительное масло;

- соль;

- приправы по вкусу.

Котлетки из цветной капусты – рецепт приготовления.

1. Соцветия цветной капусты отварите в подсоленной воде примерно 15 минут, до готовности. Затем измельчите ее в комбайне или раздавите давилкой для картофеля, чтобы кусочки соцветий стали как можно мельче.

2. Одну головку репчатого лука среднего размера очистите и мелко нарежьте.

3. Обжарьте лук на растительном масле до легкого золотистого цвета, постоянно помешивая.

4. Небольшой пучок зеленого лука мелко нарежьте.

5. В кастрюлю с капустным пюре всыпьте зеленый лук, жареный репчатый лук и вбейте одно куриное яйцо. 

6. Тщательно перемешайте все компоненты, затем добавьте специи по вкусу и немного соли (при необходимости). Я добавила сладкую паприку, смесь перцев и хмели-сунели. Снова все хорошо перемешайте. 

7. Добавьте две столовые ложки муки с горкой и хорошо перемешайте. 

8. Обратите внимание, что тесто не должно быть слишком густым, важно, чтобы кусочки капусты липли друг к другу и не рассыпались. Поэтому муки можете добавить немного меньше или больше, добиваясь необходимой консистенции. 

9. В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте. Ложкой выложите на сковороду тесто, формируя котлетки среднего размера. Придавите котлетки сверху ложкой, чтобы они получились толщиной до 1см. Обжаривайте их до аппетитного золотистого цвета на среднем огне, затем осторожно переверните и обжарьте их вторую сторону. Если котлетки разваливаются (чего быть не должно), добавьте в тесто еще немножко муки.

Горячие котлетки из цветной капусты можно посыпать тертым твердым сыром или подавать с томатным кетчупом, сметаной, майонезом. Но и сами по себе они весьма неплохи!