Рецепты на Рождество: вареники с грибами

Рождество Христово – это самый светлый и значительный праздник в году. Он празднуется миллиардами людей на Земле. И, конечно же, особую важность в этот день имеет праздничный стол. Хозяйки начинают составлять меню на Сочельник ещё за несколько недель. По традиции в рождественское меню должны входить кутья, фаршированная птица (индейка, гусь, утка), салаты из квашеной капусты и духовые пироги или пирожки. Вареники с грибами – это также неизменная составляющая на столе в Рождество.

Чтобы приготовить «Вареники с грибами» рецепт нужно:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 700-800 г шампиньонов;
• 2 головки лука;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло.

Мука перед приготовлением обязательно просеивается и после смешивается со слегка тёплым молоком, яйцами и солью. Ингредиенты тщательно перемешиваются, и замешивается тесто. Готовое тесто раскатывается в тонкий ровный пласт, и на нём перевернутым стаканом вырезаются кружки.

Репчатый лук очищается и мелко нарезается. Грибы шампиньоны промываются и нарезаются вдоль тонкими пластинками. Чеснок чистится и продавливается через пресс. Лук на разогретом растительном масле пассеруется. К нему в сковороду добавляются грибы и жарятся до образования ровной румяности с полчаса. Затем грибы с луком снимаются с плиты и остужаются; к ним добавляется продавленный чеснок. Как добавку, к грибной начинке можно добавить отварное картофельное пюре или смешать рис с грибами в пропорции 1:2.

На подготовленные из теста кружки в центр выкладывается начинка из грибов, и края вареницы защипываются. Таким образом, лепятся все вареники. Варятся они в кипящей воде около 7-8 минут (после того, как вареники всплывут, они должны провариться ещё пару минут).

Сваренные вареники выкладываются на блюдо и чуть-чуть поливаются растительным маслом. С ними обычно подаётся сметана.

Выбирая, что поставить на стол 2012 и на Рождество, обязательно приготовьте вкусные вареники с картошкой и грибами.