Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Оладьи » Пышные сырники с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото

Пышные сырники с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото

Вроде бы, привычное и простое блюдо эти сырники, а вот выходят удачными не всегда. Каждая из нас, постоянно, допускает какие то ошибки. Попробуем сегодня их исправить. Изысканно нежные внутри и с золотистой корочкой снаружи, вот какие сырники мы попробуем сегодня с вами сделать.

Наши ингредиенты для сырников:

творог - 300 грамм
сахар - 3 ст. л.
яйца - 2 шт.
корица
мука
яблоки
соль
масло растительное для обжарки

Сырники с яблоками - рецепт

пышные сырники с яблоками

Для приготовления сырников нужно брать сухой и плотный творог, который будет держать форму. Обязательно перетереть его через сито. Этим приёмом мы добавляем пышности нашим будущим сырникам.

пышные сырники с яблоками

Теперь возьмёмся за яйца. Нужно отделить белок от желтка, и смотрите, чтобы желток не попал в белок.

пышные сырники с яблоками

В желток всыпаем сахар, если вы подумаете, что сахара мало, то это не так. Если добавите больше, он может "посадить" наши сырники. Лучше потом, уже на готовое блюдо полить сладким соусом.

пышные сырники с яблоками

Взбиваем желтки до небольшой пены.

пышные сырники с яблоками

Взбить охлаждённые белки, обязательно сухим венчиком, иначе они не подымятся. И не забудьте добавить в белки, при взбивании, щепотку соли.

пышные сырники с яблоками

Вливаем к творогу желтки взбитые, лопаткой перемешать.

пышные сырники с яблоками

Для аромата можно добавить корицу в наше блюдо.

пышные сырники с яблоками

Добавить разрыхлитель.

пышные сырники с яблоками

Начинкой в моих сырниках будет тёртое яблоко, вы можете добавить изюм, вымоченный и просушенный или сухофрукты.

пышные сырники с яблоками

Вмешать аккуратно взбитые белки.

пышные сырники с яблоками

Хорошо перемешать все составляющие для сырников, но очень аккуратно, лишний раз не стоит колотить.

пышные сырники с яблоками

Мука, которая у нас присутствует, будет служить оболочкой для сырников. Получается, что в сами сырники муку не сыпем.

Насыпать на нашу рабочую поверхность муку, а тем временем поставить сковородку на огонь, чтобы она хорошо прогрелась. В муке обваляйте смело, её много не будет.

пышные сырники с яблоками

Советую сразу сформировать сырники на приведённое количество продуктов, если их больше, можно половину заморозить (просто добавить при обсыпании больше муки и сложить в пакет), а потом достать и пожарить.

пышные сырники с яблоками

Сковорода должна быть хорошо прогрета, наливаем масло и обжариваем сырники на среднем огне. Примерно па пару минуток с каждой стороны, и смотрите, если не будет хватать масла, долейте немножко.

пышные сырники с яблоками

Доводим сырники с яблоками до золотистой корочки и выкладываем потом на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

пышные сырники с яблоками

Вкусными сырники будут со сметаной, и полить сверху сладким соусом. Я в этот раз воспользовалась протёртой малиной с сахаром.

Сырники с яблоками. Фото

пышные сырники с яблоками

Откусив кусочек этого сырника, вы убедитесь, что это самое то, чего мы хотели, нежное и пышное внутри, и красивая корочка. Приятного аппетита. Также вы можете приготовить и сырники с цукатами.

пышные сырники с яблоками