Кармашки с яблоками. Рецепт с фото

Аппетитные, ароматные, нежные, легкие - перечислять достоинства этих яблочных пирожков из творожного теста можно до бесконечности. 12 штук, получившихся из одного замеса, бесследно исчезают в течение вечера, причем домочадцы следуют принципу: "Кто не успел - тот опоздал". Опоздавшей чаще всего бываю я - тягаться с мужем-сладкоежкой мне не по силам.

Тесто:

• творог - 150 г;
• мука - 2 стакана;
• подсолнечное масло - 5 ст. ложек;
• молоко - 5-6 ст. ложек (в зависимости от сухости творога);
• сахар - 0,5 стакана;
• разрыхлитель - 10 г (один пакетик);
• ванильный сахар - 2 ч. ложки;
• соль - на кончике чайной ложки.

Начинка:

• яблоки - 4-5 шт.; 
• сахар - 3 ст. ложки;
• лимонный сок - 2 ст. ложки.

Покрытие:

• яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Смешайте творог, масло, молоко, два вида сахара и соль миксером или в тестомешалке до гомогенного состояния.

2. Добавьте муку с разрыхлителем и хорошо вымешайте. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет - чтобы не заветрилось, и поставьте в холодильник.

3. Почистите и нарежьте яблоки небольшими кубиками в кастрюльку. Полейте лимонным соком, перемешайте.

4. Всыпьте сахар, доведите до кипения и проварите на небольшом огне 5-10 минут. Хорошо остудите начинку.

 

 5. Раскатайте тесто в квадратный пласт размером 36х36 см на присыпанном мукой столе или дощечке. Нарежьте на 12 прямоугольников со сторонами 9х12 см.

6. Взбейте яйцо.

7. Промажьте каждый прямоугольник по периметру взбитым яйцом. C одной стороны положите 1,5 ч. ложки начинки, на другой стороне сделайте ножом три надреза.

8. Сложите кармашек пополам и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.

9. Уложите на хорошо промасленный противень, смазав сверху остатками яйца. Выпекайте 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

10. Если вы все сделали правильно, по истечении этого времени у вас получится вот такая красотища: