Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пирожки » Открытые беляши в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Открытые беляши в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам вместе со мной испечь очень вкусные открытые беляши в духовке. Думаю, что многие любят их, но не всегда хочется есть пищу приготовленную во фритюре, так как и печенке тяжело, да и поджелудочная тоже страдает. Поэтому я предлагаю вам рецепт очень вкусных, но менее калорийных беляшей.

Для приготовления теста понадобятся следующие продукты:

25 гр. живых дрожжей
1 стакан молока
5 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
100 гр. растительного масла
1 яйцо
800-900 гр. муки

Для начинки:

Фарш 300 гр.
2 большие луковицы и зубчик чеснока

Открытые беляши в духовке - рецепт

Если хотите сделать тесто быстро, то делайте безопарное тесто, но я все же очень люблю тесто на опаре, оно лучше подходит и выпечка получается более пышной и воздушной. Молоко греем до 38 гр. и добавляем дрожжи, сахар, соль, яйцо, перемешиваем.

открытые беляши в духовке

Сахар и соль должны раствориться. Чтобы опара начала ходить добавляем примерно 250-300 гр. муки. Муку обязательно просеваю, тесто получается более воздушным.

открытые беляши в духовке

Перемешиваю и ставлю опару на миску с горячей водой или грелку, чтобы подошла. У меня дрожжи свежие поэтому все подошло за 15 минут.

открытые беляши в духовке

Пока тесто подходит, перекручиваю фарш. Лук измельчаю через мясорубку и вместе с чесноком слегка прожариваю на сковороде, чтобы вышла горечь.

открытые беляши в духовке

Добавляю в фарш приправы, соль и прожаренный лук. Перемешаем.

открытые беляши в духовке

Посмотрите, как подошла опара, добавляем 100 гр. масла (я использую растительное.)

открытые беляши в духовке

Добавляю муку, хорошо вымешиваю в ком, и ставлю тесто подойти. Примерно 40 минут, и тесто увеличилось в три раза.

открытые беляши в духовке

Разрезаю тесто на куски.

открытые беляши в духовке

Раскатываем лепешку, края смачиваем по кругу водой, чтобы буртик хорошо соединился с основой, раскатываем валик и накладываем на лепешку, защипываем, в серединку ложем фарш.

открытые беляши в духовке

Второй способ, жгутик сложить пополам и скрутить косичку.

открытые беляши в духовке

Укладываем на противень, смазываем яйцом или молоком. Выпекаем при температуре 180 гр. примерно 20 минут.

открытые беляши в духовке

Этот раз тесто просто сходило с ума и сильно поднялось при выпечке, поэтому беляши прижали друг друга, и форма получилась не очень-то красивая, но вкус от этого не изменился. Наши беляши открытые в духовке готовы. Также вы можете приготовить и вкусные чебуреки, рецепт которых вы найдете на сайте.

открытые беляши в духовке