Запекаем говядину на французский манер

О том, как готовить говядину по-французски, знают немногие хозяйки. Об этих рецептах знают знаменитые французские повара. У них своя методика приготовления данных блюд, свои ингредиенты. 

На кухне хорошей русской хозяйки всегда может приготовиться нечто подобное -уже по-русски, но от этого блюда получаются не менее вкусные. 

Главная особенность блюд состоит в приготовлении их в духовке с малым количеством жиров (майонеза), что сказывается на уровне холестерина в крови и риске атеросклероза.

Говядина, запеченная с помидорами

• говядина – 650 гр.;
• помидоры - 80 гр.;
• лук – 60 гр.;
• сыр - 120 гр.:
• майонез -220 гр.;
• специи.

Рецепт довольно прост. Филе говядины порезать пластинками, промыть, обсушить и отбить деревянным молоточком. Тонкие пластины мяса посолить, поперчить и положить на смазанный маслом противень.

Подготовленные лук и помидоры порезать кружочками. Выложить слоями на мясные кусочки.

Сыр натереть на крупной терке.

Каждый кусок мяса с овощами промазать майонезом, поставить в духовку и выпекать час при температуре 180 градусов.

Через час противень вынуть, посыпать мясо по французски тертым сыром и запекать далее еще несколько минут до расплавления сыра.

Сервировать готовое блюдо на порционных тарелочках с гарниром из картофельного пюре.

Говядина, запеченная с картофелем 

Это то блюдо, которое готовят в основном для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья.

Продукты :

• картофель – 900 гр.;
• говядина – 760 гр.;
• лук – 120 гр.;
• чеснок - 10 гр.;
• сыр – 140 гр.;
• майонез – 240 гр.;
• вода - 220 мл;
• специи.

Вся прелесть блюда состоит в том, что оно не требует к себе бдительного внимания, а готовится само по себе.

Говядину нарезать небольшими кусочками, немного отбить.

Картофель очистить, промыть и порезать брусочками.

Лук очистить, промыть и порезать полукольцами.

Подготовленный чеснок выдавить в чесночнице.

Сыр твердых сортов нарезать пластиночками.

В глубокую жаровню или сотейник выложить картофель, посолить и поперчить. Затем уложить кусочки мяса, специи, выложить лук разровнять и залить майонезом. Влить в подготовленные составляющие воду и сверху разложить ломтики сыра. Закрыть ёмкость крышкой и запекать чуть больше часа.

Готовое жаркое разложить по тарелочкам. Отдельно подать свежие, маринованные или соленые овощи.
Как видите, ничего сложного в рецептах этих блюд нет, поэтому приготовить их можно самостоятельно.

Приятного аппетита!