Праздничный салат со скумбрией и помидорами черри. Рецепт с пошаговыми фото

Как-то так сложилось, что когда заходит речь о праздничном салате с использованием соленой рыбки у всех возникает одна и та же ассоциация – селедка под шубой. Конечно, это очень вкусное и любимое практически всеми блюдо и я против него в принципе ничего не имею, но захотелось сделать что-то новенькое и не менее вкусное. Вот так и родился этот замечательный салат со скумбрией и помидорами черри.

Вкус у этого блюда получился удивительно ярким и праздничным как впрочем (думаю, вы согласитесь) и его внешний вид. Вот я и решила поделиться созданным мною рецептом со всеми, а вдруг кто-то где-то приготовив его, скажет мне спасибо. И это значит, что я сделала добро, а чем больше добра, тем светлее становится наш Мир. Простите за многословие.

Давайте лучше начнем поближе знакомиться с моим салатом. Вначале определимся с составом входящих в него продуктов.

Ингредиенты.

Скумбрия слабосоленая - 80-100 грамм

Помидоры черри - 6-8 штук

Картофель – 1 средний клубень

Огурец свежий – один

Лук синий – полголовки

Кукурузка консервированная – 3-4 столовые ложки

Зелень петрушки

Майонез – в качестве заправки

Салат со скумбрией и помидорами черри - рецепт.

Начнем наши действия с того, что поставим отвариваться картофель. Кстати хочу заметить, что его лучше ложить в уже закипевшую воду и выбирать сорт, который не сильно разваривается.

Картофель варится, а мы двигаемся дальше. Займемся подготовкой лука для нашего праздничного салата со скумбрией. Думаю, не открою большой тайны, что лук великолепно сочетается с соленой рыбкой. Только в данном рецепте мы будем использовать не простой лук, а маринованный. Но вначале конечно мы его почистим и нарежем полукольцами.

Если у вас по какой-то причине не окажется синего лука, можете использовать белый, просто этот добавляет красок праздничному салату.

Процесс маринования лука заключается в следующих действиях (по крайней мере, у меня). Нарезанный лучок помещаем в глубокую емкость и заливаем кипятком (чтобы покрыло). Оставляем минут на десять. Делается это для того чтобы ушла горечь и лук стал мягче.

После того как он прошел такую себе баню, воду нужно слить. Затем посыпать лук одной чайной ложкой сахарного песка, добавить столовую ложку уксуса и пару ложек воды. Всё хорошо перемешать и оставить для маринования. Пусть стоит, пока мы будем готовить следующие ингредиенты для салата со скумбрией и помидорами черри.

Далее по очереди у нас идет свежий огурец. Снимаем с него верхний жесткий слой. Разрезаем вдоль на две половинки и затем нарезаем на пластиночки слегка под углом.

Теперь займемся помидорками черри. Их следует просто обмыть, обсушить и разрезать на половинки.

Сваренный картофель стоит сразу же поместить в холодную воду. Во-первых, так он быстрее остынет, а во-вторых, легче почистится. Готовый картофель нарезаем небольшими квадратиками.

Далее у нас остался не подготовленным последний ингредиент праздничного салата – слабосоленая скумбрия. Конечно, можно было бы использовать и простую селедку, но согласитесь, скумбрия намного вкуснее и я бы даже сказала благородней, поэтому и отдаём предпочтение ей.

Снимаем с неё кожицу, отделяем филе и нарезаем небольшими кусочками.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, собираем блюдо воедино. Для этого используем плоскую тарелку, на которую вперемешку выкладываем составляющие, слегка приправляя майонезом. Декорируем зеленью и дальше на собственное усмотрение.

*

В результате получаем красочный нарядный праздничный салат со скумбрией и помидорами черри.

Надеюсь, его вкус вас не разочарует!

Также к праздничному столу вы можете приготовить необычный венегрет с селедкой.