Салат с кальмарами и сыром «Морская пена». Рецепт с фото

Салаты с морепродуктами не только вкусны, но и полезны, так как восполняют нехватку многих веществ, которые не часто встречаются в «сухопутных» продуктах. Несмотря на многие предрассудки, кальмары разделываются и готовятся очень легко, а правильно приготовленная тушка кальмара имеет нежный вкус и мягкую консистенцию. Нежнейший салат хорошо сбалансирован и легок на вкус.

Чтобы приготовить салата с кальмарами и сыром «Морская пена» понадобится:

Кальмар замороженный (тушка) – 200г.

Яйца куриные – 2 шт.

Сыр твердый – 100г.

Кукуруза консервированная – 150г.

Лук– 1 шт.

Майонез – 75мл.

Соль и перец - по вкусу.

Салата с кальмарами и сыром - рецепт.

Размороженные тушки кальмар очищаем от внутренностей и хитиновой трубки. Для того чтобы приготовить кальмары следует сначала очистить его тушку от шкурки и прозрачной пленке как внутри, так и снаружи иначе при варке мясо кальмара сжимается и становиться резиновым. Для того чтобы легко снять и цветную и прозрачную шкурку кальмара ошпаривают крутым кипятком и сразу же перекладывают в емкость с холодной водой. После проведения этих процедур шкура сходит практически сама.

Очищенных кальмаров окунаем в кипяток и варим 2-3минуты. как только мясо побелело, его следует вытащить шумовкой и оставить остужаться.

Нарезаем отварного кальмара кольцами или полосками, очень тонко.

Лук желательно использовать салатный или сладкий крымский, но за неимением лучшего, подойдет и обычный. Для того чтобы репчатый лук не перебил нежный вкус сыра и кальмаров, его следует избавить от горечи. Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Заливаем кипятком на 1 минуту и сразу же сливаем воду, в которую лук выделил горький сок.

Куриные яйца перед варкой должны быть той же температуры, что и вода, иначе при варке, от резкого перепада температуры, они потрескаются. Заливаем куриные яйца водой и через некоторое время включаем под кастрюлей огонь. Присаливаем воду и варим яйца вкрутую после закипания 8-10 минут. Сильно переваривать яйца не следует, так как белок становиться сильно твердым, а желток приобретает некрасивый синеватый оттенок. Отварные и остуженные яйца чистим и нарезаем мелкими кубиками, как для салат "Оливье" можно для разнообразия порезать тонкими пластинами.

Твердый сыр натираем на сырной терке, желательно выбирать острые сорта сыра с ярко выраженным вкусом.

Половину банки консервированной кукурузы отцеживаем через сито от жидкости.

Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

*

Можно по желанию досолить салат.

Немного охладив, выкладываем салата с кальмарами и сыром горкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

*

Также к праздничному столу можно приготовить вккусный салат с кальмарами по-корейски.