Рыбные котлеты. Рецепт с фото
Попала я недавно совершенно случайно в магазин с отличным выбором свежемороженой рыбы. Чего там только не было - и треска на пару с камбалой, и экзотическая барракуда с орео дори, и даже мойва. Побродив по магазину минут 20, я купила на пробу морскую щуку и бротоллу, поскольку для жарения и тушения предпочитаю рыбу с белой мякотью. Темная, типа скумбрии, слишком сильно пахнет во время приготовления, красная больше нравится в соленом виде. Из щуки получились отличные котлеты, даже привереда-сын оценил.
Потребуется:
• морская щука или другая рыба с минимумом костей - 1 кг;
• свиное сало - 100 г;
• луковица - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• подсушенный белый хлеб - 4 кусочка среднего размера;
• сушеный укроп;
• приправа для рыбы;
• соль по вкусу.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317659998_1.jpg)
Приготовление:
1. Снимите с рыбы кожу, очистите от костей и порежьте на небольшие кусочки.
2. Перекрутите на мясорубку рыбное филе, сало и лук.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660073_1.jpg)
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660117_1.jpg)
3. Размочите в воде белый хлеб, хорошо отожмите и разомните до получения однородной массы.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660172_1.jpg)
4. Сложите в миску все ингредиенты, посыпьте приправой и сухим укропом, посолите.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660206_1.jpg)
5. Тщательно перемешайте, чтобы сало равномерно распределилось по фаршу.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660240_1.jpg)
6. Сформируйте овальные котлетки, обваляв их в муке. Поскольку влажность рыбного фарша больше, чем мясного, муки потребуется много.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660299_1.jpg)
7. Обжарьте котлеты в кипящем подсолнечном масле с обеих сторон, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на небольшом огне.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660316_1.jpg)
8. Гарнируйте картофельным пюре и овощами.
![Рыбные котлеты. Рецепт с фото](/uploads/posts/2011-10/1317660372_1.jpg)
Приятного аппетита!
Вера Радевич специально для supy-salaty.ru
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 03.10.2011
- Просмотров: 12 348
-
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Слоеный пирог с мидиями и кревет ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Песочный пирог с творогом и абри ...