Куриные котлеты с грибами. Рецепт с фото

Все наше семейство - заядлые грибники. Причем даже самый младший член семьи, который сам еще от горшка два вершка, с удовольствием охотится в лесу за боровиками, подосиновиками, подберезовиками, лисичками и курочками. Собранные "трофеи" обычно сушим, маринуем, варим и морозим. Предварительно отваренные и замороженные грибы, в частности, добавляем в котлеты. Процесс приготовления усложняется не намного, а вот вкус получается сочнее и пикантнее. Единственное "но" - такими котлетами не стоит кормить ребенка в возрасте до 6 лет - велика вероятность несварения желудка.

Вам потребуется:

• фарш свиной - 650-700 гр.;
• фарш куриный - 350-400 гр.;
• яйца - одно крупное или два мелких;
• отварные грибы (мороженные) - 300 гр.;
• средние луковицы - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• сухой батон - 5 ломтиков;
• соль и черный молотый перец - по вкусу.

 
Приготовление:

1. Прокрутите лук, чеснок и грибы на мясорубку.

2. Размочите батон в воде и разомните до получения влажной крошки.

3. Сложите все ингредиенты в большую миску, подсолите и поперчите по вкусу.

4. Тщательно перемешайте, лучше руками - тогда фарш будет более однородным. Если масса получилась густоватая - добавьте воды, иначе котлеты получатся жесткими.

 
5. Сформируйте приплюснутые котлеты среднего размера, обваляв их в муке.

6. Обжарьте на рафинированном подсолнечном масле с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Накройте сковороду крышкой и, переворачивая время от времени, подтушите в течение 40 минут на минимальном огне.

7. Готовые котлеты снимите со сковороды - чтобы не набрали жира.