Овощные блинчики. Рецепт с фото

Очень вкусные овощные блинчики для вегетарианцев.

Нам понадобится:

1 кабачок (если он не очень крупный возьмите лучше два);
2 картофелины;
2 морковки;
2 головки лука;
1 яйцо;
120 гр. мягкого сыра;
мука;
подсолнечное масло;
крахмал;
зелень (сухая или свежая)

Сыр для этих блинчиков можно взять любой, главное чтобы он был мягких сливочных сортов. В этом приготовлении использовался сыр "Моцарелла", можно взять любой плавленый сыр.

Овощи промываем водой, очищаем от кожицы и шелухи. Кабачки режим кольцами, если кожа у кабачка толстая, то срезаем ее, если тоненькая, то можно и оставить. Из кабачков обязательно вынимаем серединку с семенами.

Все овощи (в том числе и лук) трем на терке.

Можно натереть и на крупной и мелкой терке. Затем в овощи натираем сыр.

 Если вы взяли плавленый сыр его будет тяжело натереть на терке - положите его на час другой в морозилку, тогда его без проблем можно будет натереть.

В готовую сырно - овощную массу добавляем зелень, крахмал, соль и яйцо. Из зелени лучше добавлять петрушку, укроп и базилик.

Аккуратно перемешиваем. Если получилась очень жидкая масса, тогда необходимо добавить муки.

Количество добавляемой муки будет зависеть от густоты массы - она должна быть консистенции очень густой сметаны.

Пока вы выпекаете овощная масса для блинчиков может дать еще некоторое количество воды, тогда необходимо добавить еще пару ложек муки.

Выпекаем блинчики на растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Готовые блинчики можно подавать со сметаной или каким-то сливочным соусом.

По вкусу не понятно, что они приготовлены из овощей.

Они придутся по душе даже таким привередам, которые не любят овощи и блюда из них.

 Mary84для supy-salaty.ru