Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Пироги » Плетенка с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Плетенка с тыквой. Рецепт с пошаговыми фото

Тыквупо праву называют королевой осени! Яркая, вкусная, красивая! А сколько вкусных и самое главное полезных блюд можно приготовить из нее! Особенно хороша она будет в выпечке. Сегодня я поделюсь с вами рецептом выпечки, начинкой в которой будет тыква. Тесто будем делать дрожжевое, «с нуля». В начинку, помимо тыквы добавим курагу – это придаст нашей плетёнке приятную кислинку.

Как вариант, вместо кураги можно добавить распаренный изюм. Он тоже чудесно сочетается с тыквой! Коричневый сахар придаст начинки карамельную нотку. А ещё я подробно расскажу, как сделать оригинальную плетёнку с тыквой. Из указанного количества продуктов получается 2 небольшие плетенки.

Для теста нам понадобится:

200-220 гр. - муки
1/4 ч.л. – соли
1 ч.л. - сухих дрожжей
125 мл - теплой воды
1 ст.л. - подсолнечного масла.

Для начинки:

250 – 300 гр.тыквы
100 гр. – кураги
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. – сливочного масла

Плетенка с тыквой - рецепт

Готовим тесто. Соединить в глубокой миске просеянную муку, соль, дрожжи. Хорошенько перемешиваем.

плетенка с тыквой

Отдельно смешиваем теплую воду с маслом и выливаем её в сухую смесь.

плетенка с тыквой

Тщательно вымешиваем тесто до однородности. Лучше всего делать это миксером либо в чаше кухонного комбайна.

плетенка с тыквой

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, хорошо обминаем. Тесто будет очень липнуть к рукам! Смажьте их и стол растительным маслом. Помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом.

плетенка с тыквой

Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 40-50 минут. За это время тесто должно увеличиться в размере в два раза. Готовим начинку для нашей выпечки. Очищаем тыкву от семян и кожуры. Натираем её на крупной тёрке.

плетенка с тыквой

Курагу залить на пару минут крутым кипятком. Хорошенько промыть и нарезать тонкой соломкой.

плетенка с тыквой

Подошедшее тесто ещё раз хорошо обминаем и делим на две равные части.

плетенка с тыквой

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольник.

плетенка с тыквой

На серединку прямоугольника выкладываем половину натертой тыквы и кураги. Присыпаем коричневым или обычным сахаром. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла.

плетенка с тыквой

По бокам прямоугольника с помощью тесторезки или ножа сделать надрезы.

плетенка с тыквой

Переплетаем полоски теста между собой.

плетенка с тыквой

Получаем вот такую красивую плетенку!

плетенка с тыквой

Перекладываем нашу плетенку на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем на расстойку минут на 20-25. Смазываем наши плетёнки молоком и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 180 С.

плетенка с тыквой