Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из фруктов » Варенье из груш на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Варенье из груш на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Делать заготовки на зиму для меня всегда приятное и любимое занятие, особенно, если речь идет о сладостях - таких, как варенье. Груши в этом году побаловали своим изобилием. Мягкие, сочные, большие плоды просто ломали ветки. Сохранить на зиму эти плоды можно очень просто и быстро, закрыв в баночки целыми или сварив варенье.

Для варки варенья берите самые спелые и сочные плоды. Не страшно, если они не много подбиты после удара о землю или подпорчены. Слишком мягкие участки на грушах нужно вырезать, а остальную мякоть пустить на приготовление варенья из груш. Варенье из груш получается ароматным, вкусным и подойдет для любых блинчиков или оладушек.

Ингредиенты:

Груши спелые – 1 кг.
сахар – 700 - 800 гр.

А также приготовьте:

банки пол-литровые – 2 шт.
ключ закаточный
крышки для консервации – 2 шт.
одеяло или плед

Варенье из груш на зиму - рецепт

варенье из груш на зиму

Собранные груши хорошо промойте под теплой проточной водой. Удалите хвостики и подгнившие участки. Удалите слишком твердые и не спелые груши. Каждую грушу нарежьте на дольки. Режем дольки вдоль в направлении от хвостика к основанию груши. Чистить от шкурки плоды не нужно.

варенье из груш на зиму

Нарезанные дольки для варенья из груш сложите в чистую сухую кастрюлю. Всыпьте сахар-песок. Накройте крышкой и оставьте на 4-8 часов. Лучше всего и удобнее оставить груши с сахаром для того, чтобы они пустили сок, на ночь при комнатной температуре.

варенье из груш на зиму

По истечению времени, вы увидите, что дольки груш для варенья пустили сок и сахар практически растворился. Это как раз то, что нам нужно.

варенье из груш на зиму

С помощью большой ложки аккуратно медленно перемешайте дольки с сахаром и поставьте на средний огонь для варки. Пока сироп и груши закипят, можете подготовить банки для консервации. Для этого каждую баночку ополосните водой.

Чистой новой губкой протрите внутреннюю сторону банки содой, чтобы обезжирить. Снова промойте водой и установите для стерилизации на круг. Держите над паром 3-5 минут каждую банку. Крышки прокипятите в воде 5 минут.

варенье из груш на зиму

Чистые баночки накройте крышками и оставьте в стороне до готовности варенья из груш. В процессе варки дольки будут приобретать такой как бы стеклянный вид. С момента закипания прокипятите варенье в течение 15-20 минут. Сила кипения не должна быть сильно интенсивной.

Достаточно средней. Варенье не должно разбрызгиваться и вылетать из кастрюли. Периодически варенье из груш нужно помешивать, чтобы не подгорело. Если за ночь груши с сахаром пустили мало сока, можно добавить в кастрюлю 1 стакан воды. Не снимая кастрюлю с огня, разложите ложкой готовое горячее варенье по баночкам и сразу же закупорьте крышками.

варенье из груш на зиму

Варенье из груш на зиму готово. Переверните банки крышками вниз и поставьте на одеяло. Накройте, укутайте, оставьте до полного остывания на 10-12 часов. Остывшие баночки выньте из-под одеяла и спрячьте в кладовку. Если есть погреб – отправьте баночки туда. Там более благоприятные условия для их хранения.

Помните, что груши в своем свежем виде можно употреблять не всем. Особенно если речь идет о болезнях ЖКХ. В таких случаях лучше не рисковать и употреблять в пищу груши только после тепловой обработки. Витамины и полезные вещества после варки эти плоды не теряют. Приятного аппетита и удачной варки грушевого варенья. Также вы можете приготовить варенье из груш с лимоном.

варенье из груш на зиму