Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Десерты из творога » Вареники с вишней и творогом. Рецепт с пошаговыми фото

Вареники с вишней и творогом. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю приготовить за один раз вареники с вишней и творогом. Тесто для этой всеми любимой еды можно приготовить несколькими способами, многие добавляют в него даже соду, но мы этого делать не стали, вареники, приготовленные по нашему рецепту и без того получаются невероятно нежными.

Научиться готовить этот деликатес настолько просто, что молодые хозяюшки, приготовив его единожды, в дальнейшем справляются с этой задачей легко и просто, внося свои творческие кулинарные коррективы. Важно и то, что готовить вареники с вишней вполне возможно в течении всего года, заморозив вишню в сезон в собственной морозильной камере, либо купив готовую замороженную.

Таким образом, у вас всегда будет запасной вариант, и любые гости, даже самые избалованные изысканной едой, чрезвычайно обрадуются, если вы их встретите этими потрясающими вкусняшками. На фото данного рецепта вареников с вишней и творогом видно, насколько эффектным может выглядеть это блюдо, если вы пожелаете угостить им ваших знакомых или порадовать близких.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 400 г,
соль,
яйцо,
вода – 1ст.;

Для начинки:

вишни – 500 г,
сахар – 200 г,
творог – 200 г,
ванилин – ½ пакета,
манная крупа – 1 ст.л;
фрукты, шоколад и сметана, для подачи готового блюда.

Вареники с вишней и творогом - рецепт

вареники с вишней и творогом

В этом рецепте мы расскажем как готовить вареники из одного и того же теста, но с двумя вариантами вишневой начинки, просто с вишнями, как классический и самый популярный вариант, а также начинка с вишнями и творогом. Как мы уже говорили, вы можете подавать их раздельно, а можно презентовать данное блюдо как ассорти из вареников с вишнями. Мы же представляем два варианта подачи, с первой начинкой и со второй, отдельно.

Сначала замешиваем одно общее тесто, для чего насыпаем просеянную муку высшего сорта на рабочую поверхность, делаем в муке углубление и разбиваем в него яйцо, воду смешиваем с солью, после того как соль растворится, понемногу наливаем в лунку с яйцом. Одновременно перемешиваем жидкие ингредиенты с мукой при помощи ножа, замешиваем мягкое пластичное тесто.

вареники с вишней и творогом

После того, как тесто, укрытое целлофаном, постоит полчаса, раскатываем его в тонкий пласт, в данном мастер – классе, мы использовали машинку для приготовления домашней лапши, которая значительно ускорила процесс раскатывания теста, а значит и сам процесс приготовления вареников с вишней.

Для подготовки начинки промываем вишню и очищаем ее от косточек, складываем в дуршлаг и даем стечь соку, можно сразу перемешать вишню с сахаром, но так она пустит сок, а мы хотим, чтобы вареники получились достаточно сочными с максимальным содержанием сока внутри вишни. Сразу же подготавливаем и вторую начинку из творога, для чего смешиваем творог с сахаром, ванилином и манкой, оставляем заготовку на рабочей поверхности.

вареники с вишней и творогом

Из раскатанных машинкой ленточек из теста вырезаем кружки, как обычно для вареников, на каждый кружок кладем несколько штук вишни, в зависимости от ее размера, насыпаем небольшое количество сахара и защипываем края.

вареники с вишней и творогом

Вареники с вишнями мы лепим продолговатыми, с характерной косичкой в месте соединения краев теста, которая позволяет надежно «запереть» начинку внутри вареника. Отвариваем вареники с вишней в кипящей воде, минут пять, выкладываем в дуршлаг и подаем к столу с фруктами и сметаной.

Второй вариант вареников с вишней и творогом до определенного этапа, а именно, до раскладывания начинки, готовим точно также, как было описано выше, затем раскладываем творожную начинку, сверху кладем по – две вишни и, закрываем вареник обычным способом, затем соединяем оба конца.

вареники с вишней и творогом