Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Десерты, напитки » Десерты из творога » Вареники с творогом. Рецепт с пошаговыми фото

Вареники с творогом. Рецепт с пошаговыми фото

Вареники бывают разные, то есть с разной начинкой. Начинка для вареников может быть как солёной, так и сладкой. В качестве начинки можно использовать картошку, капусту, грибы, ягоды. Сегодня у меня вареники с начинкой из сладких творожных сырков. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 48 штук вареников, этого достаточно для четырёх порций.

Ингредиенты для приготовления вареников с творогом:

Для теста:

Яйца- 1 шт.
Вода-четверть стакана
Соль – половина чайной ложки
Мука – 300 г.

вареники с творогом

Для начинки:

Сладкие творожные сырки – 4 шт.
Яйца- 1 шт.
Сливочное масло и сметана в качестве подливы для готовых вареников с творогом.

вареники с творогом

Вареники с творогом - рецепт

Сначала нужно замесить тесто для вареников. Я решила сделать тесто без особых усилий со своей стороны, то есть в кухонном комбайне. В чашу комбайна вбейте яйцо.

вареники с творогом

Влейте в чашу воду и посолите.

вареники с творогом

Всыпьте сразу всю муку.

вареники с творогом

Теперь просто включите кухонный комбайн на небольшой скорости. Если вам покажется, что тесто слишком крутое, добавьте чуть –чуть воды. Месите тесто минут десять.

вареники с творогом

Готовое тесто скатайте в колобок, заверните в пищевую плёнку и дайте полежать минут двадцать, чтобы клейковина в муке набухла, и тесто стало более эластичным.

вареники с творогом

Пока тесто набирает эластичность, приготовьте начинку для вареников. Это сделать очень просто. Творожные сырки освободите от упаковки, сложите в одну большую чашку, разбейте одно яйцо..

вареники с творогом

Просто перемешайте творожные сырки с яйцом. Начинка для вареников готова.

вареники с творогом

Подготовьте большую разделочную доску для того, чтобы укладывать на неё налепленные вареники. Для этого доску припудрите мукой.

вареники с творогом

Тесто у нас полежало, начинка готова. Начнём, пожалуй, лепить вареники. От общего куска теста отрежьте небольшую часть, скатайте из теста жгут диаметром приблизительно три сантиметра.

вареники с творогом

Разрежьте жгут на части Ширина каждого кусочка примерно полтора сантиметра.

вареники с творогом

Каждый кусочек теста обмакните в муку и слегка прижмите пальцами, таким образом, у вас получатся небольшие лепёшки.

вареники с творогом

Лепёшки раскатайте скалкой до образования круга диаметром примерно 7-8 сантиметров.

вареники с творогом

На одну половину круга из теста положите чайную ложку начинки из творога.

вареники с творогом

Сложите круг пополам, старайтесь, чтобы начинка не вышла за края круга.

вареники с творогом

Плотно защипните край вареника и положите его на разделочную доску, присыпанную мукой.

вареники с творогом

Таким же образом налепите все вареники. При укладывании на доску следите, чтобы вареники не соприкасались друг с другом. Если вдруг вам немного не хватит начинки, соедините края круга из теста в центре, у вас получатся бантики. Они тоже вкусные, особенно, если полить их сливочным маслом.

вареники с творогом

Вареники мы налепили, осталось только их сварить. Варить вареники нужно в большой кастрюле, чтобы вареники могли свободно в ней плавать. Вскипятите воду, немного её посолите.

вареники с творогом

Опускайте вареники в кастрюлю по одному. Варите вареники не долго. Как только опустите все вареники в кастрюлю, обязательно перемешайте их, иначе они могут прилипнуть к дну кастрюли. После того, как вареники всплывут на поверхность, варите их ещё три минуты.

вареники с творогом

Вынимайте вареники из кастрюли шумовкой, после того, как вареники немного «надуются», слегка увеличатся в объёме.

вареники с творогом

Вареники с творогом выньте шумовкой и положите в большую миску. Положите в миску большой кусок масла и встряхните вареники, чтобы масло обволокло их со всех сторон.

вареники с творогом