Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Веер из баклажанов с помидорами и сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Веер из баклажанов с помидорами и сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам приготовить вкусный веер из баклажанов с помидорами и сыром. В сезон свежих овощей, на меня находит вдохновение. Запекать их в духовке проще простого, к тому же такая термообработка полезнее, нежели их обжарить или отварить.

Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.;
помидоры - 4 шт.;
200 грамм сыра твердого;
сливочное масло 30 грамм;
соль, перец, чеснок, зелень по вкусу.

Веер из баклажанов с помидорами и сыром - рецепт

Помойте баклажаны, проделайте ножом в них глубокие надрезы, не разрезая до конца (как на фото). На каждом срезе присыпьте солью, и поперчите, затем оставьте минут на тридцать. В это время нарежьте тоненько два помидора и сыр. После того как впитается соль, между каждым пластом положите дольку помидорчика и кусочек сыра. Сформируйте все три баклажана в форме веера.

веер из баклажанов с помидорами и сыром

Два оставшихся помидора предварительно обдайте кипятком, после чего можно будет без труда снять с них кожицу. Нарежьте томаты мелкими кубиками и припустите в сливочном масле на сковороде, минут 5-7. В конце обжарки в эту помидорную массу добавьте зелень (у меня петрушка и укроп).

веер из баклажанов с помидорами и сыром

Выпекать следует в фольге, отрежьте три кусочка фольги, и в каждый выложите по баклажану. Полейте овощ соусом из помидор и присыпьте мелко порубленным чесноком. Каждый баклажан плотно заверните в фольгу, выпекайте 35-40 минут в духовке 200 градусов. За 10 минут до окончания, откройте фольгу, чтобы ушла влага. В это время можно дополнительно присыпать овощи тертым сыром. Допеките оставшееся время и доставайте из духовки.

веер из баклажанов с помидорами и сыром

Веер из баклажанов с помидорами и сыром получается очень сытным и вкусным, а главное полезным. Также вы можете приготовить баклажаны, запеченные с помидорами под сырной корочкой.