Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из ягод » Варенье ассорти на зиму из малины, шелковицы и черники. Рецепт с пошаговыми фото

Варенье ассорти на зиму из малины, шелковицы и черники. Рецепт с пошаговыми фото

Хочу предложить вам, необыкновенно вкусное варенье из малины, шелковицы и черники. На первый взгляд странное сочетание, но когда попробуйте это варенье. Будет трудно удержаться, чтоб не съесть такой полезный набор витаминов.

Ка вы знаете, малина богата витаминами А, В1, В2, поэтому полезна как противовирусное и потогонное средство. Также в ней содержатся антоцианы, обладающие способностью укреплять капилляры и кумарины имеющие свойства понижать уровень протромбина и приводить в норму свертываемость крови. Содержащаяся в малине фолиевая кислота рекомендуется беременным. Листья малины обладают мочегонным действием, тем самым улучшают работу почек.

Черникасодержит углеводы, фосфор, магний, калий и кальций. Также в ней присутствуют органические кислоты, медь, натрий и железо. В ней содержатся витамин С, В1, В6, и витамин РР. Ягоды черники используют как омолаживающие средство, хорошо оказывает действие на сосуды, укрепляет память, предотвращает инфекционные болезни, повышает остроту зрения.

Плоды шелковицы несут в себе большой набор витаминов: А, В1, В2, В5, В6, также в ней находятся витамин С, Е и К. Из макроэлементов можно перечислить калий, кальций, натрий и фосфор. А к микроэлементам можно отнести железо, медь, цинк и марганец. Шелковица обладает противовоспалительным и бактерицидным действием, улучшает работу сердца и кишечника.

Время приготовления варенья ассорти составит 50 минут. Количество порций 10 штук.

Ингредиенты для варенья:

Ягоды спелой малины – 500 грамм.
Шелковица черная – 500 грамм.
Черника – 500 грамм.
Сахарный песок – 700 грамм.

Варенье ассорти на зиму - рецепт

Для приготовления варенья ассорти нам понадобится ягоды малины, плоды шелковицы, черника и сахарный песок.

варенье ассорти на зиму

Плоды шелковицы промыть под струей проточной воды. Для варенья желательно брать недозрелые ягоды.

варенье ассорти на зиму

Сито с помытыми ягодами шелковицы поставить в глубокую посуду, чтоб стекла вода.

варенье ассорти на зиму

Ягоды малины перебрать, убрать плодоножки. Промыть аккуратно водой. Чтоб удалить жучок из малины, нужно приготовить солевой раствор. Залить им на десять минут ягоды, когда насекомые всплывут, убрать их и промыть снова водой ягоды.

варенье ассорти на зиму

В сите помытые ягоды малины оставить на пять минут, чтоб ушла лишняя вода.

варенье ассорти на зиму

Ягоды черники перебрать, положить в сито или дуршлаг и поставить под кран с холодной водой.

варенье ассорти на зиму

Хорошо вымыть ягоды, оставить в сите, чтоб стекла ненужная жидкость.

варенье ассорти на зиму

Когда ягоды все достаточно обсохнут сложить их в любом порядке в глубокую посуду.

варенье ассорти на зиму

Сверху засыпать сахарным песком, при этом постоянно помешивать. Когда сахар закончится, еще раз все аккуратно перемешать и поставить, на два часа настаиваться. Сверху накрыть крышкой или бумагой ягоды с сахаром. За счет сахара ягоды начнут быстрее выделять свой сок.

варенье ассорти на зиму

По истечению времени варенье поставить на огонь и варить до закипания, когда варенье закипит еще варить на медленном огне десять минут, при этом постоянно помешивать. Затем варенье убрать с печки и поставить остывать до утра. За это время ягоды пропитаются собственным сиропом. Когда варенье остынет, повторить эту процедуру еще раз.

варенье ассорти на зиму

Банки пропарить над паром в удобной посуде. Крышки простерилизовать. В пропаренные банки выложить варенье, закатать крышками. Хранить варенье ассорти из малины, шелковицы и черники в прохладном, удобном месте для вас.

варенье ассорти на зиму