Консервирование помидоров
Консервирование – это один из методов заготовки овощей на зиму, предотвращающий их от порчи и гниения. Его можно назвать целой наукой со своими тонкостями и особенностями. Умение делать консервацию – показатель мастерства каждой хозяйки. И чтобы побаловать свою семью и близких вкусными домашними заготовками, которые украсят собой стол, необходимо найти самые интересные рецепты и приготовить их.
![Консервирование помидоров](/uploads/posts/2011-09/1316498254_pomidory.jpg)
Консервирование помидоров горячим способом
Для его приготовления помидоры берутся в расчёте 2 кг на трехлитровую банку. Этим способом консервируются томаты любой зрелости, в том числе зелёные и бурые.
Способ приготовления:
- Вымытые банки вначале заполняются специями (корнем хрена, зеленью, кусочками горького перца), а после укладываются помидоры.
- Наполненные банки необходимо залить горячей водой (около 500С) и, накрыв крышками, выдержать 3-5 минут.
- После крышки снимаются, горлышко банок прикрывается марлей или специальным дырчатым держателем, и вода сливается.
- Слитая вода вновь разогревается до температуры в 700; и томаты заливаются вновь и прикрываются крышками на 5 минут.
- Через 5 минут воду необходимо повторно слить. А банки заполняются горячим (около 950С) рассолом, приготовленным в 6%-ной концентрации (60 г поваренной соли на литр воды кипячёной).
- Залитые рассолом банки герметично закатываются крышками и ставятся для охлаждения.
Помидоры, приготовленные горячим способом, отлично подходят для приготовления любого многими блюда «Шаурма в домашних условиях. Рецепт с фото».
Можно совмещать при консервации в одной банке огурцы и помидоры. Для них подходит рецепт приготовления помидоров горячим способом. Также консервирование огурцов и помидоров можно выполнить следующим быстрым способом. Готовится рассол: в одном литре воды растворяется по 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахарного песка; вливается уксус (50мл). Рассол доводится до кипения. В него кладутся на 2-3 минут подготовленные овощи и после закладываются в банки. К ним добавляется хрен, лавровый лист, зонтики укропа, зубки чеснока и перец чёрный горошком. Банки доливаются рассолом и закатываются. Этот быстрый и удобный способ подойдёт и на консервирование на зиму кабачков.
Консервирование помидоров рецепты бывают самые разнообразные. На зиму заготавливаются томаты в собственном соку, в подсолнечном масле, фаршированные, зелёные, кусочками, ассорти, а также маринованные.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 20.09.2011
- Просмотров: 15 024
-
-
rozikaverty (23.09.2011 | 07:31)Мы тоже занимаемся консервированием, не только помидоров но и баклажанов, огурцов, делаем салаты на зиму!
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...