Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Сдобные булочки с ореховой начинкой. Рецепт с пошаговыми фото

Сдобные булочки с ореховой начинкой. Рецепт с пошаговыми фото



Сдобное тесто вы не купите в магазине в готовом виде. Там оно просто не продаётся. И причина этого в том, что сдобное тесто не может длительно храниться, как простое дрожжевое пирожковое тесто. Чтобы испечь сладкие сдобные булочки, придётся тесто сделать самостоятельно. Эти булочки выпекаются, плотно уложенными между собой, и образуют при этом целый пирог.
 
Такой пирог очень легко разделяется на отдельные фрагменты в виде сдобных булочек. Всего получается 12 булочек. В 100 граммах сдобных булочек с ореховой начинкой содержится 348 килокалорий.

Ингредиенты: 
 
Для сладкого сдобного теста:

  • Мука – 500 г.
  • Дрожжи сухие – 6 г.
  • Молоко – 225 г.
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Сахарный песок – 60 г.
  • Соль – 1 щепотка
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


 
Для ореховой начинки:
 
  • Фундук – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 100 г.
  • Корица – четверть чайной ложки
  • Молотый кардамон – 1 щепотка
  • Молотая гвоздика – 1 щепотка
  • Какао-порошок – 2 чайные ложки
  • Миндальное масло – 2 капли
  • Абрикосовое варенье – 150 г
  • Жирные сливки (23%) – 2 столовых ложки
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Сдобные булочки с ореховой начинкой - рецепт

 
Чтобы приготовить сдобное тесто, сначала нужно сделать опару. В большую миску просейте всю муку. В центре сделайте небольшое углубление и всыпьте в него дрожжи. 
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Отделите от общего количества молока половину, подогрейте его до 38-40 градусов и вылейте в углубление в муке. Слегка перемешайте молоко и дрожжи, чуть присыпьте мукой с краёв и поставьте опару в тёплое место на 15 минут. Очень удобно использовать для расстойки теста духовой шкаф, разогретый до 30 градусов.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Через пятнадцать минут растопите сливочное масло, добавьте к нему оставшееся молоко, сахар, яйцо и щепотку соли. Вылейте смесь в подошедшую опару.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Хорошенько вымесите тесто, пока оно не начнёт отставать от рук. Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и вновь поставьте в тёплый духовой шкаф для подъёма теперь уже на 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Пока тесто подходит, займитесь приготовление ореховой начинки. Немного обжарьте на сухой сковороде фундук, затем измельчите его в блендере.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Взбейте желтки с сахарной пудрой, добавьте фундук.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Яично-ореховую смесь перемешайте, добавьте кардамон, корицу, молотую гвоздику, какао-порошок, миндальное масло и одну столовую ложку абрикосового варенья.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


В отдельной чашке взбейте яичные белки и осторожно введите их в ореховую начинку.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Если тесто увеличилось в объёме вдвое, можно приступать к формированию сдобных булочек.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Раскатайте тесто на присыпанной мукой разделочной доске в большой пласт размером приблизительно 50Х30 сантиметров. Смажьте поверхность теста жирными сливками, затем выложите на тесто начинку, равномерно её распределите по всей поверхности.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Скатайте тесто в рулет, начиная с длинной стороны, разделите рулет на 10-12 частей и плотно уложите на смазанный жиром противень небольшого размера. Накройте и оставьте противень на столе на 15 минут. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте сдобные булочки в течение 40-45 минут.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


 Готовые булочки выньте из духовки и смажьте разогретым абрикосовым вареньем.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой


Сдобные булочки с ореховой начинкой готовы. Приятного чаепития.
 

сдобные булочки с ореховой начинкой

 

Сдобные булочки с ореховой начинкой. Фото


сдобные булочки с ореховой начинкой


сдобные булочки с ореховой начинкой


сдобные булочки с ореховой начинкой




Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 02.01.2015
  •   Просмотров: 9 980
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"