Карвинг. Папильотка из моркови. Рецепт с пошаговыми фото
Искусство украшения праздничного
стола резными овощами и фруктами - карвингпришло к нам из Тайланда. Даже основной инструмент, тонкий треугольный нож,
которым в основном пользуются при вырезании, называется тайский нож. Стоит один
раз попробовать что-нибудь вырезать из простого овоща или фрукта собственными
руками, как в вас проснётся детский азарт, вы забудете о времени и начнёте
придумывать собственные композиции.
Но, как и в любом деле, начинать резьбу по
овощам и фруктов нужно с чего-нибудь простого. И только потом переходить к
более сложным задачам. Сегодня мы научимся делать незамысловатый фантазийный
цветок из моркови. Поскольку этот цветок не похож ни на один из цветов, реально
существующих в природе, назовём его папильотка.
Для изготовления папильотки
из моркови в технике карвинг:
- Морковь – 1 шт. Диаметр моркови должен быть не менее 3 см.
- Соль – 300 г
- Вода – 1 л
- Нож тонкий кухонный
- Зубочистки – 3 шт.
- Для изготовления листьев:
- Огурцы – 1 шт. (длинноплодный)
- Тайский нож
- Ещё вам потребуется треугольный нож.
Карвинг папильотка из моркови - рецепт
Прежде чем приступать к вырезанию, приготовьте концентрированный
солевой раствор. Для этого наберите в чашку один литр холодной воды и
растворите в ней 300 граммов соли. Морковь очистите и положите в солевой
раствор не меньше, чем на час.
Дело в том, что соль удаляет влагу из моркови. В
результате такого замачивания морковь станет мягкой и будет легко резаться, не
будет ломаться. Я намеренно замочила пару морковок, на тот случай, если вдруг
что-то пойдёт не так и придётся переделывать. Тогда не нужно будет ждать ещё
час, пока замочится ещё одна морковка.
Подготовленную морковь выньте из солевого раствора. Отрежьте
от моркови кусок длиной 10 сантиметров.
Возьмите тонкий нож и осторожно начните срезать тонкий слой
с поверхности моркови. Толщина слоя должна быть примерно 1-2 миллиметра.
Постепенно поворачивая морковь, срезайте с её поверхности
широкую ленту толщиной 1-2 мм.
Постарайтесь срезать ленту
как можно длиннее.
Теперь сложите ленту вдоль.
Делайте параллельные друг другу поперечные надрезы, не
доходя до края 1 сантиметр. Расстояние между соседними надрезами должно быть
приблизительно три миллиметра.
Когда вся лента будет прорезана, начните с одного конца её
закручивать.
Закрепите зубочисткой свёрнутую папильотку.
Чтобы папильотка хорошо держалась, закрепите её ещё двумя зубочистками
в перпендикулярном направлении.
Папильотка готова, переложите её на тарелку.
Теперь займёмся листьями. Листья мы будем делать из огурца. Срежьте три длинных куска с огурца. Это заготовки для
будущих листьев.
Тайским ножом придайте им форму листьев, заострив кончик.
Тайским же ножом прорежьте посередине две бороздки, которые
сходятся на кончике листа. Это будет основная прожилка нашего листа.
Треугольным ножом сделайте под углом прорези от края листа в сторону центра.
Кстати, если у вас нет треугольного ножа, такие прорези можно сделать и обычным
тайским ножом.
Оформите прорезями лист с обеих сторон от центральной
прожилки.
Тайским ножом сделайте по краю листа зубчики, повторяющие
форму прорезей.
Таким же образом обработайте каждую прорезь, и у вас
получится резной лист из огурца.
Папильотка из моркови
в технике карвинг готова. Вырежьте ещё два листа из огуречных заготовок.
Сформируйте композицию из морковной папильотки и огуречных листов. Такая
композиция будет хорошо смотреться как сама по себе, для украшения праздничного
стола, так и с каким-нибудь мясным или овощным блюдом.
Карвинг папильотка из моркови. Фото
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 29.05.2014
- Просмотров: 13 971
-
Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
Обратите внимание