Куриное филе с грейпфрутом и овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Куриное филе с грейпфрутом и овощами, согласитесь, звучит необычно. Любим иногда погурманить. В нашей семье этим словом мы называем процесс выдумывания новых блюд с обязательным и главным условием: совмещать продукты, которые вроде бы на первый взгляд совсем не сочетаются. В один из таких дней мы приготовили блюдо под названием куриное филе с грейпфрутом и овощами.

 

Вот ведь как, к куриному мясу с овощами мы все вроде привыкши, а вот с добавлением ко всему этому буйству фантазий ещё и фрукта с кислинкой и даже горьковатого на вкус не каждый будет связываться, и, знаете, у нас это вроде получилось неплохо, а что самое интересное даже очень пикантно. Поэтому предлагаю и вам приготовить это блюдо на обед или ужин. Итак, для приготовления рецепта куриное филе с овощами и грейпфрутом понадобится чуть меньше часа времени. Рецепт рассчитан на 3 порции.

 

Ингредиенты:

 

 

Продукты необходимые для приготовления блюда куриное филе с грейпфрутом и овощами.

 

Сначала натираем немного цедры грейпфрута. Так как он обладает сильно выраженным вкусовыми качествами и чтобы впоследствии филе не горчило,  берём её совсем чуть-чуть (½ ч.л.). 

 

Куриное мясо обрезаем от плёнки и жира. Тщательно вымываем в воде и нарезаем небольшими кусочками.

 

Добавляем куркуму и соль.

 

Нарезаем горький перец чили тонкими кольцами и отправляем к мясу. Следим за тем, чтобы семена не попали в блюдо, так как они являются очень сильным аллергеном (особенно для детей). 

 

Добавляем цедру грейпфрута. Перемешиваем ингредиенты, накрываем посуду пищевой плёнкой и отставляем на 20-30 минут.

 

За то время пока маринуется филе, подготовим другие компоненты. Тонкими кольцами (толщиной не более 1см) нарезаем лук-порей. Если его нет в холодильнике – берём обыкновенный репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками.

 

Из одной половинки грейпфрута выдавливаем сок, другую очищаем мякоть фрукта от плёнок и добавляем в сок.

 

Помидоры нарезаем средними кубиками.

 

Ставим сотейник на огонь, наливаем оливковое масло и высыпаем порезанный лук-порей. Пассируем 1-2 минуты.

 

Далее выливаем сок грейпфрута с мякотью к луку. Тушим 3-5 минут.

 

Добавляем томаты. Тушим ещё 5 минут на среднем огне.

 

Теперь добавляем замаринованное куриное филе со специями в сотейник. Перемешиваем.

 

Если грейпфрут слишком горький добавляем сахар, перемешиваем и пробуем для того, чтобы отрегулировать вкус под себя. Тушим ещё 15 минут. На этом этапе вымываем сладкий красный перец, обсушиваем бумажным полотенцем и ставим овощ в духовку на 15 минут при температуре 200ºС (чтобы было легче снять кожуру).

 

Добавляем каперсы.

 

Очищенный и порезанный сладкий красный перец нарезаем произвольными кусочками и добавляем к филе. Накрываем сотейник крышкой и пассируем ещё 2-3 минуты.

 

 

Куриное филе с грейпфрутом и овощами готово! Приятного всем аппетита! Также вы можете приготовить куриное филе по-итальянски с черносливом в сливках. 

Татьяна Володина.