Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Тушеная фасоль с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Тушеная фасоль с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Вкусное сытное блюдо, которое отлично подходит для поста - Тушеная фасоль с овощами.

Необходимые продукты для тушеной фасоли (на 4 порции):

400 грамм крупной фасоли;
1 луковица среднего размера;
Одна небольшая морковка;
Половина сладкого перца;
Ложка томатной пасты;
Соль, перец по вкусу;
Лавровый лист.

Тушеная фасоль с овощами – рецепт.

тушеная фасоль с овощами

Для приготовления этого блюда из фасоли, ее предварительно необходимо промыть и замочить на ночь в холодной воде. Это нужно для того, чтоб она быстрее приготовилась.

тушеная фасоль с овощами

На второй день отвариваем фасоль. Первую кипящую воду сливаем, заливаем теплой воды и варим еще раз. А затем еще раз. Все это для того, чтоб затем не мучиться от известных «проблем» кишечника из-за бобовых.

тушеная фасоль с овощами

Пока фасоль варится, чистим лук, морковь и перец. Все нарезаем на мелкие кубики.

тушеная фасоль с овощами

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным и слегка подрумяненным. Добавляем перец и морковь, продолжаем жарить до тех пор, пока морковка не станет более мягкой.

тушеная фасоль с овощами

Добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем.

тушеная фасоль с овощами

В поджарку добавляем фасоль (без воды), перемешиваем и добавляем столько воды (в которой варилась фасоль), сколько необходимо для покрытия половины овощей.

тушеная фасоль с овощами

Тушим фасоль на медленном огне до готовности (минут 20), добавив лавровый лист, соль и перец по вкусу.

тушеная фасоль с овощами

Тушеная фасоль с овощами подается как самостоятельное блюдо или с гарниром, с соленьями. Если вы хотите добавить мясо, то это получится достаточно тяжелым блюдом для желудка. Приятного аппетита! Также вы можете приготовить фасоль в томатном соусе на зиму.

тушеная фасоль с овощами