Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Блины » Блины с начинкой из сыра, творога и зеленого лука. Пошаговый рецепт с фото

Блины с начинкой из сыра, творога и зеленого лука. Пошаговый рецепт с фото

По традиции во многих семьях блинами встречают не только Масленицу в феврале, но включают их в ежедневное и даже праздничное меню. Мой проверенный рецепт блинов без дырочек с начинкой из сыра, творога и зеленого лука непременно понравится мужской половине и тем, кто любит несладкую выпечку. Итак, готовим блины без дрожжей, но с добавлением в тесто сливочного масла, с сытной начинкой и сочным зеленым луком.

Категория блюд: блины с начинкой, несладкая выпечка.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 10-12 блинов:

Блины с начинкой из сыра

молоко жирность от 2,5% - 0,5 л

мука высшего сорта – 5 ст.ложек

сахарный песок – 1 ст.ложка

яйца куриные – 3 шт.

масло сливочное – 50 г

соль – щепотка

Для начинки:

сыр твердый – 100-130 г

творог жирный – 200 г

лук зеленый – 2-3 стрелки.

Как приготовить блины несладкие с начинкой из сыра, творога с зеленым луком:

Готовим тесто: в глубокую миску разбить яйца и добавить сахарный песок + соль.

Блины с начинкой из сыра

Хорошо взбить желтки и белки ручным венчиком до однородности и пузырьков. Этот процесс займет 3-4 минуты.

Блины с начинкой из сыра

Муку просеять через сито несколько раз и высыпать в миску.

Блины с начинкой из сыра

Тщательно вымешать, чтобы получилась однородная масса.

блины

Молоко вливать небольшими порциями, продолжая вымешивать блинное тесто. В результате должна получиться однородная смесь насыщенного цвета.

Блины с начинкой из сыра

Отдельно растопить сливочное масло, слегка остудить и влить в миску. Тщательно перемешать.

Блины с начинкой из сыра

Готовое тесто для блинов имеет консистенцию сметаны средней густоты. Блинное тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять в течение 30 минут.

Блины с начинкой из сыра

Готовим начинку из измельченного на крупной терке твердого сыра (идеально подойдут сорта Российский, Пошехонский или Голландский), жирного творога средней влажности и нарезанного зеленого лука.

Блины с начинкой из сыра

Все ингредиенты перемешать – начинка для блинов готова! Солить и перчит начинку не надо.

Блины с начинкой из сыра

Испечь/поджарить с двух сторон блины. Готовить блины можно на сухой сковороде, так как тесто содержит сливочное масло. Исключение составляет первый блинчик – сковороду смазать растительным маслом.

Блины с начинкой из сыра

Фаршируем блины: на каждый блин положить ложку начинки с верхом.

Блины с начинкой из сыра

Сырно-творожную начинку завернуть в блин, чтобы получился конверт.

Блины с начинкой из сыра

В результате блины с творогом, сыром и зеленым луком будут выглядеть примерно вот так:

Блины с начинкой из сыра

Перед подачей на стол, разогреть сковороду, выложить блины, добавить кусочек сливочного масла. Поджарить с двух сторон до румяной корочки. Сыр и творог расплавятся внутри блинов, а лук даст чудесный аромат.

Блины с начинкой из сыра

Готовые блины с начинкой из творога, сыра и зеленого лука подать порционно, с ложкой густой сметаны и свежей зеленью – например с тимьяном и мятой или веточкой укропа.

Блины с начинкой из сыра

Горячие блины с несладкой начинкой из расплавленного сыра и творога могут составить сытный завтрак или ужин, и конечно порадуют взрослых и детей на Масленицу. Приятного вам аппетита!

Блины с начинкой из сыра