Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Первые блюда » Супы с макаронами и крупами » Молдавский суп с домашней лапшой. Зама. Рецепт с пошаговыми фото

Молдавский суп с домашней лапшой. Зама. Рецепт с пошаговыми фото

Суп Зама - одно из главных национальных блюд Молдавии, который готовится с домашней лапшой и обязательно с овощным квасом. В этом то и состоит особенность этого супа от привычного нам куриного супа с лапшой. В Молдавии принято с детства учить девочек готовить суп Зама, ведь то, насколько вкусным у нее получается это блюдо, свидетельствует о ней, как о хозяйке.

Каждая невеста на второй день свадьбы угощает всех гостей приготовленным собственноручно супом Зама, показывая, какая она хорошая хозяйка. Квас придает для супа характерную кислинку и пикантный вкус, но, уверенна, эта особенность придется по вкусу многим, кто отведает его. Также в этом супе обязательно должно содержаться много зелени.

Используют укроп, петрушку, сельдерей, любисток, но последний на любителя. Все, кто знает, о том, какой запах имеет любисток, меня поймут. Некоторые хозяйки также добавляют в суп в конце варки яйцо, взбитое со сметаной, но мы этот прием упустим. А теперь давайте посмотрим, как готовится настоящий молдавский суп Зама.

Необходимые продукты:

Половина домашней курицы (или петуха);
Одна луковица;
Одна средняя морковь;
Один помидор;
Половина сладкого перца;
Корень петрушки;
Укроп, лавровый лист;
Соль и перец по вкусу;
Домашняя лапша;
Овощной квас.

Молдавский суп «Зама» с домашней лапшой - рецепт.

Курицу тщательно промываем и ставим варить. Первую воду, после закипания, сливаем, и добавляем чистую. Сюда же бросаем нарезанный лук, морковь, корень петрушки, соль и перец.