Печенье на сметане

Сметана является универсальным продуктом. Её подают к блинам, вареникам и оладьям, заправляют отварную картошку, фаршированные овощи и голубцы; в ней тушат рыбу и мясо. А печенье  на сметане – один из самых простых и вкусных рецептов домашней выпечки. Именно благодаря этому кисломолочному продукту тесто становится пышным, приобретает мягкость и эластичность; поэтому печенью можно придавать самую разную форму (от простых ромбов  до самых затейливых фигурок).

На печенье на сметане рецепт необходимы следующие ингредиенты:

• 0,6-0,7 кг муки;
• 150 мл сметаны;
• ½ ч.л. соды;
• 200 г сахара;
• 250 г маргарина для выпечки;
• 3 яйца.

Мука, смешанная с содой, просеивается на сите. В неё добавляются маргарин сливочный (или масло), сахар, два яйца и сметана. Можно также вместо сметаны добавить сливки (1-2 ст. л.). Замешивается некрутое тесто. Стол посыпается мукой и на неё выкладывается для раскатки тесто. Раскатывать следует в толщину не более 0,5 см. Из теста формочками для печенья вырезаются фигуры; сверху они смазываются одним взбитым яйцом и посыпаются сахаром. Печенье перекладывается на противень, смазанный растительным жиром, и ставится в духовку для выпекания на 20-25 минут. Печенье получается рассыпчатым. По вкусу оно напоминает нежное сладкое слоёное тесто.

Есть несколько хитростей выпекания сметанного печенья. Тесто для лучшей всхожести перед раскатыванием обычно ставят в холод на пару часов. Если печенью необходимо предать определённую форму, то тесто делают полужидким и выдавливают через кондитерский шприц.

«Печенье на сметане рецепты фото» предлагают вниманию хозяек различные виды добавок к печенью. Это могут быть молотые грецкие орехи, джемы и варенье, свежие ягоды и фрукты. Печенье с повидлом получается с совершенно необычным, лёгким, приятным вкусом. Им можно заметить любой десерт.