Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине. Рецепт с пошаговыми фото

Тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине. Рецепт с пошаговыми фото



Сегодняшним нашим блюдо будет тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине. Особенность кроличьего мяса заключается в специфическом запахе, которое оно издаёт, если не использовать специи. Предлагаемый рецепт предварительного маринования и последующего тушения кролика  в сухом красном вине, полностью решает эту проблему. Мясо получается пряным и ароматным.

Ингредиенты:
 
 

 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


 

  • Копчёная свиная грудинка – 250 г.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Мука – 1.5 столовые ложки
  • Лавровый лист -2 шт.
  • Сухое красное вино – 250 мл.
  • Соль, смесь перцев молотая – по вкусу.
 

Тушеный кролик с  грудинкой в вине -  рецепт


тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине

 
Для  маринада:

  • Чёрный перец горошком -5шт.
  • Душистый перец – 5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Розмарин сушёный – половина столовой ложки
  • Базилик сушёный – половина столовой ложки 
  • Орегано  сушеный –  половина столовой ложки 
  • Тимьян – половина столовой ложки 
  • Кориандр молотый - половина столовой ложки
  • Гвоздика – 4 бутона
  • Можжевельник - половина столовой ложки
  • Паприка - половина столовой ложки
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине

 
  • Лимон – половина лимона
  • Чеснок – 3 зубчика
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


  • Соль – столовая ложка
 
Тушку кролика промойте под проточной водой изнутри и снаружи, выньте сердце, печень и почки. Налейте в большую кастрюлю 4 литра холодной воды,  добавьте все пряности и соль. Перемешайте. 
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Погрузите тушку кролика и его внутренности (сердце, печень и почки) в маринад.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Половина лимона нарежьте на крупные куски. Чеснок раздавите плоской стороной большого ножа.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Поставьте кролика в холодное место для маринования минимум на 3 часа. Когда кролик замаринуется, выньте его из маринада и разрежьте на крупные кусочки.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Кусочки ещё раз посолите и поперчите смесью перцев и острым красным перцем. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте кролика до румяной корочки с обеих сторон.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Лук почистите и нарежьте вдоль «перьями».
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Копчёную свиную грудинку нарежьте полосками.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Переложите обжаренные куски кролика из сотейника в кастрюлю с толстым дном или гусятницу.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Нарезанную копчёную свиную грудинку положите в кастрюлю к кролику.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


В ту же кастрюлю положите нарезанный лук.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Подлейте несколько ложек мясного бульона (если есть) или просто горячей воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на очень маленьком огне  приблизительно 30 минут. Когда мясо кролика станет мягким, присыпьте его мукой.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


И сразу же влейте сухое красное вино.
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


Тушите ещё 10 минут под крышкой, затем отключите. Такой тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине хорошо сочетается  с гарниром из риса или обычным картофельным пюре. Также вы можете приготовить кролика с черносливом и розмарином в красном вине. 
 

тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине


тушеный кролик с копченой грудинкой в сухом вине







Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.


Другие новости по теме:

Теги: тушеный кролик копченая грудинка сухое вино рецепт



  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 27.06.2014
  •   Просмотров: 10 562
Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
Обратите внимание