Кролик, маринованный с овощами. Рецепт пошаговыми фото

Кролик – это не только ценный мех, но и два кг легкоусваиваемого мяса… помните? Мясо кролика действительно очень полезно, богато витаминами, кальцием, калием и фосфором. Белок мяса кролика усваивается более чем на 90 %. Кролика можно тушить, жарить, варить. Замечу, что обязательно перед приготовлением любого  блюда из кролика, последнее стоит вымочить в воде или замариновать. Эти действия позволят избавиться от специфического запаха мяса. После маринада, мясо станет мягче, нежнее и приобретет тонкий аромат.
 
Помните, что кролик в целом виде не маринуется и не подается к столу. Кролик частями получается вкуснее, и готовить его намного проще. Классический вариант маринада – чеснок и оливковое масло. Но, согласитесь, есть масса и других вариантов с использованием уксуса, молочных продуктов (сыроватка, кефир), вина, майонеза.
 
Остановимся на последнем. Маринад из майонеза. Готовое блюдо получится очень питательным и высококалорийным. Кролик, маринованный с овощами – не лучшая еда на ужин, ведь это блюда считается высококалорийным. В любом другом случае – это очень вкусно и аппетитно.
   
Ингредиенты: 

 

 

Кролик, маринованный с овощами – рецепт.
  

Начнем с первого этапа – разберем  кролика. С помощью ножа для мяса отделяем задние ноги от скелета.  
 

Также поступаем с передними. 
 

Оставшийся скелет режим на равные части. 
 

 

Складываем в глубокую кастрюлю, 
 

добавляем майонез и лук, порезанный полукольцами. 
 

Хорошо перемешиваем, чтобы все части мяса полностью были покрыты маринадом. В таком виде отправляем нашего кролика в холодильник на 10-12 часов.
 

Совет! Обычно я делаю такой маринад на ночь, чтобы утром осталось только добавить овощи и протушить. Готовое мясо кролика отправляем на хорошо разогретую сковороду. 
 

 
Пока мясо прожаривается на медленном огне, очищаем от кожуры картофель, морковь, нарезаем их кольцами шириной 5 мм. 
 

 

 На дно подготовленной емкости наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем овощи. Мясо жарим до золотистой корочки. 
   

Перекладываем готового кролика в кастрюлю с овощами. 
 

 

Добавляем воды столько, как показано на фото.
 

 

Солим по вкусу, добавляем чеснок (лучше не кусочками, а пропущенный через чесночницу), немного молотого черного перца. Оставляем на медленном огне и тушим не менее 1 часа. Готовое блюдо украшаем зеленью. Ну, вот и все, кролик, маринованный с овощами готов. Можно подать с маринованными или солеными томатами или с  овощными салатами. Приятного аппетита!
 

 

 

Sunlia