Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Новый год » Новогодняя выпечка » Эклеры с белковым кремом к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Эклеры с белковым кремом к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Знакомые и любимые с детства заварные пирожные или эклеры, как их теперь называют. Оказывается их совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Эклеры с белковым кремом к Новому году будут очень кстати.

Ингредиенты:

Для заварного теста:

Мука – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 4 шт.

эклеры с белковым кремом

Для белкового крема:

Сливки жирностью не менее 33% - 1 стакан
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Ванилин – 10 г.

эклеры с белковым кремом

Эклеры с белковым кремом – рецепт.

Влейте в кастрюлю воду, дождитесь, когда она закипит, положите сливочное масло, дождитесь, когда масло растворится, всыпьте сразу всю муку, быстро перемешайте и снимите с огня.

эклеры с белковым кремом

Поставьте тесто немного охладиться. Затем начните вбивать в тесто поочерёдно яйца. Вбейте одно яйцо.

эклеры с белковым кремом

Перемешайте, доведите тесто до однородного состояния. Затем вбейте следующее яйцо и снова перемешайте. И так четыре раза. Готовое тесто должно получиться мягким и пластичным.

эклеры с белковым кремом

Выложите тесто в виде шариков на противень, застеленный силиконовым ковриком. Используйте две столовые ложки для удобства. Раскладывайте шарики на значительном расстоянии друг от друга, так как во время выпечки пирожные увеличатся в размере.

эклеры с белковым кремом

Выпекайте эклеры при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовые эклеры будут «пухлые», пустотелые внутри и золотистого цвета.

эклеры с белковым кремом

Взбейте сливки с сахарной пудрой.

эклеры с белковым кремом

Срежьте ножом верхнюю часть эклеров, но не до конца, чтобы получились своеобразные крышечки. Наполните эклеры кремом с верхом так, чтобы крем выглядывал из пирожных.

эклеры с белковым кремом