Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Новый год » Новогодняя выпечка » Слоеное печенье к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Слоеное печенье к Новому году. Рецепт с пошаговыми фото

Это слоёное печенье к Новому году, но не из готового покупного теста, как сейчас мы все привыкли делать, а из домашнего, своими руками приготовленного, и от того по-особенному вкусного, слоёного теста. Из указанного количества ингредиентов получается столько печенья, что человек 5-6 вполне могут с ним попить чаю. Время приготовления – пятьдесят минут.

Ингредиенты:

Сметана - 250 г
Сливочное масло – 175 г
Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 310 г)
Сода пищевая – пол чайной ложки
Уксус столовый – 1 чайная ложка
Соль – 1\4 часть чайной ложки
Сахарный песок – полстакана
Ванилин – 1 чайная ложка

Слоеное печенье к Новому году - рецепт

слоеное печенье к Новому году

Сливочное масло должно быть очень холодным, для этого положите его предварительно в морозилку минут на 10. Затем достаньте масло из морозильника и быстро, не дожидаясь, пока оно оттает. Натрите его на крупной тёрке.

слоеное печенье к Новому году

Теперь загасите пищевую соду. Для этого смешайте соду и столовый уксус. Сода сразу же вступит в реакцию с уксусом, вспенится и зашипит. На самом деле, можно вместо соды использовать разрыхлитель. В этом случае, смешайте муку с разрыхлителем.

слоеное печенье к Новому году

Влейте загашённую соду в сметану и все перемешайте. Сметана слегка увеличится в объёме. Сметану посолите, добавьте ванилин и вновь перемешайте.

слоеное печенье к Новому году

Смешайте натёртое масло и сметану, перемешайте.

слоеное печенье к Новому году

Всыпьте в смесь масла и сметаны муку.

слоеное печенье к Новому году

Замесите тесто.

слоеное печенье к Новому году

Быстро вымесите тесто до эластичного состояния. Не затягивайте процесс вымешивания, иначе печенье будет жёстким.

слоеное печенье к Новому году

Уберите тесто в холодильник на 10 минут. Чтобы оно лучше раскатывалось. А пока подготовьте поверхность, на которой Вы будете раскатывать тесто. На чистую поверхность насыпьте сахар.

слоеное печенье к Новому году

Достаньте тесто из холодильника. Положите прямо на сахар и начните раскатывать.

слоеное печенье к Новому году

Раскатайте тесто в пласт толщиной около сантиметра.

слоеное печенье к Новому году

Разрежьте тесто на полоски шириной примерно три сантиметра.

слоеное печенье к Новому году

Затем разрежьте полоски наискосок, чтобы получились ромбики. Печенье переверните сахарной поверхностью вверх, выложите на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой.

слоеное печенье к Новому году